全红婵哥哥用180天的鸡做白切鸡，因评委认为口感偏老被淘汰，评委不懂广东鸡？
白猫团子
4小时前
据津云报道，全红婵哥哥全进华在参加厨艺综艺时，选用自家养殖的180天走地鸡制作白切鸡，被评委指出“肉质偏老”而遗憾止步。
对此，全进华在节目中解释，广东白切鸡讲究选用老鸡追求紧实嚼劲，若用30-60天的嫩鸡，反会被视为不正宗：“在广东饭店用嫩鸡做白切鸡会被投诉”。
但评委基于通用烹饪标准评判，最终因口感差异淘汰。
许多广东的网友表示，广东人确实喜欢皮爽肉紧实的白切鸡，全进华的话没有毛病。
但也有网友表示，就算是两广地区，对白切鸡的肉质也不是完全一样的。
而且很多广式粤菜店里的白切鸡，肉质都是嫩的。
不知道大家怎么看这件事。
