猪油对身体不好、动物油不如植物油健康，个人认为是误区

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需要补充一些认知了……

现在的猪肉，肥油减少，一方面是育种另一方面是饲料，瘦肉型猪市占率要高出不少。如果想炼猪油，还是能买到两三厘米肥膘的猪肉，这部分销量不如什么五花之类的好。

猪油对身体不好、动物油不如植物油健康，个人认为是误区。无论哪种油，都要看饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。猪油一般饱和脂肪酸多，熬制时间长了才会形成不饱和脂肪酸，这就变成了对人体有益的了。可以找一些老人聊一下，确实有爱吃肥肉但连个高血压、高血脂都没有的，就是爱吃炖肉并且炖的稀烂的。

华北地区有个做法叫蒸碗，南方可能叫卤肉或者扣肉，蒸炖时间很长，只要愿意，多吃没事，不长胖。