专业加盟商自述：一夜亏掉3000万，最难的时候想过跑路

幸运踩中茶饮红利，巅峰时期坐拥500家店，“赚过大钱”；跟随大环境下滑，几乎一夜亏掉3000万，最难的时候想过跑路。

这是专业加盟商老穆的真实故事。如今，走出泥潭后，他依然投身茶饮，找到了一条新的出路。

跟随茶饮“黄金十年”起伏，希望他的经历能为从业者带来启迪。（以下整编自老穆自述）

“超级加盟商”自述：

加盟是可以长期去做的事业

很多人把加盟商称为“韭菜”，那我可能就是“韭菜皇帝”。

从2012年开始，我前前后后加盟过数十个品牌，有餐有饮有烘焙，也有酒吧等业态，最高峰时开了500家门店。

10多年的加盟经营，我有过高光时刻，也经历过天天靠酒精入睡、时刻准备跑路的至暗时刻。

2024年，刚刚走出泥潭的我，丝毫没有退缩，继续投身到了“加盟这门生意”中。

很多人问我，加盟这个事儿，到底能不能做一辈子？

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我想先分享一组数据：

中国的餐饮规模已经远超美国，红餐大数据显示，截至2025年3月，全国餐饮门店总数接近800万家。

这么大的体量，连锁化率并不高。2020年连锁化率大概是19%，目前是24%，而美国餐饮的连锁化率是60%。按照市场发展的规律，未来5-10年，中国餐饮市场的连锁化率会持续增长。

当餐饮的连锁化率增长到50%时，市场上一半的店都是连锁店，而这其中，刨除少量直营店，加盟店至少会占据80%的份额。

因此，在我看来，加盟是可以长期去做的事业，品牌总有起落更迭，一波又一波，但加盟生意一定是值得投入的。

3000万学费悟出加盟真相

“加盟就像炒股”

随着餐饮连锁化率的持续提升，“加盟”变成了一门炙手可热的生意，全国各地都诞生了一批“专业加盟商”，他们把加盟当成事业。

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我见过一些加盟商非常“专业”：一个商场，除了星巴克，其余餐饮店几乎都是他的，每天像个“皇帝”一样巡视自己的门店。

有的人想打造“24小时加盟圈”，希望从早到晚承包当地人所有生活场景；还有的开店停不下来，每天的工作就是开车选址，不惜通过借钱、贷款，一家接一家地开店……

有时候会感觉到，这个圈子里的三四个朋友，把整个城市能承包的都承包了。

我也是其中的一员，持续做门店投入，雪球越滚越大，直至2021年前后资金链断裂，累计亏了3000万。

千万学费，500家门店的经营，让我看到了加盟的第一性原理——加盟不是创业，加盟生意更像一个由“经营＋资源”加持的金融产品。

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通俗一点说，加盟更像是炒股，是一个投资行为，实际操作和炒股一样，有炒短线的，有炒长线的，具体策略需要自己去判断。

在我们这个圈子里，大家有一个共识，加盟门店生意，个人努力的效果是有限的，换句话说，这个行业不奖赏努力，奖赏的是投资者的眼光，或者是对趋势的判断。

加盟一家店到底能不能成功，我认为有两个核心要素，一是选品牌的能力，二是找位置的能力。

选对品牌、选对位置，门店三五个月就能回本，甚至一个月回本也屡见不鲜。

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但就这两方面隐藏着很多坑，无数刚刚入局的创业者走了弯路，交了学费。

所有的新手，都逃不开3个“坑”

对于新手，加盟的三个大坑是：快招、选址、合伙人纠纷。

第一个就是“快招”的坑，随着社交平台日益发达，行业信息差逐步被抹平，但快招公司也“升级”了，形象越来越高级，什么赛道热推什么，有的还找IP联合，很容易误导小白。

第二个是选址的坑，位置到底与租金匹配不匹配？有效人流到底能不能支撑租金？会不会是二房东转租？能不能续约？会不会大涨租金等等都是问题。

第三是合伙人的坑，很多人首次创业都会叫上亲朋好友一起干，事实上这最容易权责利不清晰，因为分钱闹掰，最后一地鸡毛。

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那么如何避雷？

选址和合伙人股权问题，其实可以前置解决，合伙之前做好合同、分清权责利即可。选址就是利用大数据，再加上蹲点数人流的苦功夫。

我核心要讲的是怎么选品牌，怎么规避快招品牌。

判断品牌，首先看有没有全套的法律流程，比如政府有关部门发放的加盟许可证，这是最基础的。

其次，看品牌创始城市是否有2～3家以上的直营店，一定要去每家直营店现场蹲点，看生意到底怎么样？消费者是不是都喝完了？去商场和周边打听打听等。

直营店表现好说明门店模型成立，要警惕那种没有直营店的品牌。

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最重要的是多维度看数据，比如窄门数据、口碑评价、外卖平台销量，判断品牌基础的规模和销量。再看小红书、抖音等短视频平台，观察笔记的质量和数量，判断品牌定位是否清晰，是否有种草能力等。

最后，如果有更多资源，还可以去向门店所在商场的招商部、品牌上游供应商、品牌其他区域的老加盟商等处探访，了解更真实的营业数据。

我认识的一些专业加盟商，为了考察一个品牌，甚至会派人应聘到品牌门店工作几个月，摸清楚真实数据才会考虑入手。

加盟这门生意，筛选和判断是最重要的，一开始要花99%的时间做选择，后面用1%的经营和努力去赚钱， 而不是草率地花1%的时间做选择，最后用99%的时间在经营中纠正错误。

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加盟商的终局，是成为“大投资人”

我把加盟商分为三个段位。

1家店时期，这时候就要认真选品牌，通过经营挣钱、再复制，多开几家店。

当门店达到10家店以上时，基本就有了自己的团队，这时候就可以考虑多品牌发展。

当达到50店以上时，这就到了新的事业阶段，要考虑资源整合，可以适当投资，投别人的门店、刚成立的新品牌。

加盟的终局就是投资行为，到了高维阶段，加盟商就不是投门店，而是投品牌，成为新品牌的股东。

还有一部分加盟商积累财富后，会购买大量铺位，再把铺位租给品牌，这也是一种投资行为。

专业加盟商做到最后，是把自己从小投资人变成大投资人。

最后我想说，品牌总有起落，但加盟模式长盛不衰，这门生意如果只说一句核心原则，那就是“注重资金回报，选择大于努力”。

我希望所有想要入局的人，“冷静思考、勤于考察，一旦入局，不下牌桌。”