海底捞、西贝们，狂卷儿童餐

1、儿童餐已成为餐饮消费的一大趋势

2、餐饮人应该如何抓住家庭客群？

第 1851 期

   文 | 王谨

小客人大生意

儿童餐已成为餐饮消费的一大趋势

谁说儿童节只是儿童的专属？今年六一，海底捞玩出了新花样。

5月15日，全国1300家海底捞门店同步上线“海底小纵队联名套餐”，不仅包含牛肉汉堡、咸蛋黄鸡翅、小蛋糕等多款产品，连甜品都做成了海底小纵队成员的造型。

◎海底捞海底小纵队

更特别的是，海底捞今年打破“只宠娃”的刻板印象，不仅推出海底小纵队探险屋、手工体验工坊、成年人放松专区三大沉浸式体验专区，还彻底打破“儿童餐=儿童专属”的概念，推出三款成年人友好型套餐：儿童餐+成人火锅套餐、迷你版儿童餐+奶茶火锅甜品，儿童餐+单人小火锅。内测期间，成年人点购儿童餐的比例高达40%，其中25-35岁女性消费者占比67%，“好吃又好玩”成为主要驱动力。

提起儿童餐，有不少餐饮老板认为“儿童餐对生产工艺和流程的要求较高，儿童不便于管理，容易影响到其他顾客的就餐体验，翻台率低不赚钱等。”但另一边，众多大牌争相推出儿童餐！前者有西式快餐的肯德基、麦当劳、必胜客；后者有中式餐饮品牌，如海底捞、西贝、九毛九等很早就入局儿童餐.....

2013年，海底捞的部分门店就开始提供免费的儿童蒸蛋和单独的宝宝套餐，同时派送各种玩具。据不完全统计，海底捞仅在2023年上半年送出玩具超2500万只，被称为火锅界的“玩具大厂”。

◎西贝儿童餐

另外，较早发力儿童餐赛道的西贝，面向1-12岁儿童的餐品，从2017年开始持续不断完善与上新，如今已经升级到4.0版本。在2025年的新年信中，西贝集团创始人贾国龙也表示将儿童餐归为重点项目。

2020年，黄记煌推出小型的“儿童焖锅”，赠送玩具盲盒，此后又在店内设立积木、画板、图书等儿童专区。

2021年，中国快餐老大老乡鸡也推出儿童套餐，为了迎合品牌调性，还使用了鸡宝宝形象的卡通碗作为儿童套餐的餐具。

◎九毛九首家儿童体验店

2024年，九毛九首家儿童体验店位于广州海珠区四季天地首层，由原本的九毛九旧址翻新升级而成。

该店面积约300平米，店内设置了二人座、四人桌、六人圆桌以及两个包厢，大概能容纳150余人同时用餐。从就餐人群看，除了少量消费者是情侣/夫妻或者是二、三好友结伴同行外，大部分是家长带着小孩就餐，几乎每一个有小孩的餐桌都会点上一份儿童餐。

最令人意外的是连“重口味”的川渝餐厅都在做儿童套餐。做川渝风味烤鱼的探鱼，推出了含虾仁、水蒸蛋、西兰花、米饭的儿童套餐，售价为18元；做酸菜鱼的禄鼎记，干脆推出了儿童牌的酸菜鱼，少油、不辣。这些餐厅做儿童套餐的目的很明显，就是让带娃外出就餐的家长们不因“重口味”而放弃它们。

此外，旺顺阁、眉州东坡、小放牛、比格比萨等品牌均上线了儿童专属套餐。

大牌争做儿童餐的背后，是“再苦也不能苦孩子”的消费心理，“宝贝经济”似乎成了唯一逆势增长的利器。目前，抖音平台上儿童餐有9.8亿的播放量，小红书儿童餐3.5亿的浏览量，48万的讨论话题。

据相关数据，我国儿童消费市场规模大，儿童相关开支占家庭总开销三成以上且比重上升，2022 年儿童餐食市场规模为 3623.27 亿元，2025 年有望突破 5000 亿元。这一千亿级别的市场，对于餐企来说是个极具增长潜力的蓝海市场。

儿童餐不再是噱头

餐饮人应该如何抓住家庭客群？

当前，儿童餐似乎也成为了餐饮品牌的全新突破口，但想做好绝非易事。儿童餐，绝非是“小分量”制作，或是增加一些小米粥、鸡翅、馒头等sku。儿童餐是典型的重产品、重服务的品类，想要做好，只有通过严格掌控产品和服务质量，才能最终形成口碑。火锅餐见提出以下三点实用建议：

1、 菜品营养均衡、小而美 

不少餐厅为了提升体验感，不仅菜品的造型做得十分卡通，还在菜单上把儿童餐单独列出，甚至设计专门的儿童菜。菜单标配几乎都有蒸蛋、西兰花、粥类、水果等食材。这几种产品，共同的特点是低油、低糖、低脂，并且产品分量虽少，但是搭配却极为丰富。通过这些形式提升体验感，凸显专属性。

◎九毛九儿童体验店的儿童餐

从产品结构上看，九毛九儿童体验店的儿童套餐的sku相对多元丰富，有8款儿童套餐，包括牛牛通心粉套餐、牛牛芝士套餐、虾虾小馄饨套餐、牛牛堡堡套餐、深海鳕鳕套餐、番茄串串套餐、番茄虾虾套餐以及番茄鱼鱼套餐。套餐包含了主食、小吃、水果和饮品等。

同时，儿童餐还被充满童趣的年轻人盯上了。“分量不大，刚好吃完；低油低盐，堪比健康餐”……与正餐比，儿童餐价格更便宜、营养更丰富，受到了不少年轻人的追捧。

2、攻胃的同时更要笼络“童心” 

相比成人，“吃”对孩子的吸引力并不如“玩”。很多推出儿童餐的品牌，都在环境和设备上做了精心的准备。比如麦当劳、肯德基、西贝也在许多餐厅都设置了儿童乐园。

这其中，玩具的作用尤为重要。公开数据显示，麦当劳平均全年营收的20%，由附赠玩具的开心乐园餐贡献。小黄人、小丸子、蓝精灵、Hello Kitty、天线宝宝、变形金刚……但凡有点名气的卡通形象几乎都在麦当劳儿童套餐活动中露过面，通过玩具这个接口，麦当劳已经成为全世界最受小朋友喜欢的餐厅之一。

与此同时，海底捞今年也为小朋友们准备了六一惊喜福利。80万份的海底小纵队玩具限量赠送，包括会发光的探险手电筒、磁力拼图和角色公仔，有网友晒出集齐整套玩具的收藏墙，瞬间勾起童年回忆杀！

3、推出低单价但科学配比的儿童套餐

在保证儿童的营养需求和食品安全问题时，如何让消费者买单，价格就显得至关重要。

◎西贝丰富的儿童餐

这点可以参考西贝，儿童节低价套餐的设计可以围绕“健康+趣味+家庭场景”展开，推出低单价但科学配比的套餐，如9.9元的脱皮玉米羹，29元的酸汤挂面儿童餐（可以搭配面条或者腊肉饭，宝宝套餐里，主要是红糖蛋糕，水果，蔬菜，玉米、酸奶布丁）；39元的牛肉焖饭朵朵发糕儿童餐“主食+蔬果+有机牛奶”组合，既满足家长对健康的需求，又控制成本。

再比如“全国虾滑销量第一”逮虾记和很多知名火锅品牌联合共创，如熊喵来了火锅、大龙燚火锅、珮姐重庆火锅，共同推出独具特色的虾滑爆品，不仅价格实惠，而且营养丰富，低脂高蛋白的搭配，不仅适合儿童的营养需求，也能满足成年人的健康饮食计划。

结论

目前看来，儿童餐在头部品牌的餐厅里活得风生水起，但在独立赛道上，品牌格局尚未形成，因餐品限制导致的消费人群狭窄，依然是独立儿童餐饮当前面临的最大问题。