陕西不但有羊肉泡馍，还有羊血泡馍，葫芦头泡馍

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陕西不但有羊肉泡馍，还有羊血泡馍，葫芦头泡馍。最爱吃泡馍还是西安，在西安时候一个老家上海的朋友说他唯一能吃的陕西小吃是泡馍，但是最多能吃俩馍----基本就是俩烧饼这个量。那时候泡馍还很便宜，很多院子里的邻居家里去了客人就会去泡馍馆打一份汤待客。当然泡馍也不是人人都喜欢，特别是小女生。

离开西安后有次和一个当地朋友聊天，说想吃泡馍。她说不想吃，腻腻乎乎，然后说，回来吃吧，姐请你。还记得和女友一起在泡馍馆，她只是静静的看着我吃，没想着也来一碗。当时比较好的比如同盛祥，当年天津美食街开张还开过分店，当时我爹就在陕西省政府驻津办工作，还去品尝了一次，后来就没有了。所以在外地想吃泡馍不容易，更别说正宗的了。现在我讨生活的保定，偶尔在一个大厦看到过一次，徒有其形，不过莲池区税务局李庄街有个陕西人开的，吃起来还是不错。类似吃食像北京的卤煮火烧和保定罩饼也好吃，但和羊肉泡馍不是一个概念，泡馍实际上是煮馍，没有培养成习惯很难体会那种美味。

有次和同学在黎明泡馍馆，这个泡馍馆在当时东大街，不知道现在还有没有，随不如清雅斋和老孙家那么有名，但是口味不输名店，我见同学自己掰馍块太大 奇怪，同学偷偷说我是按葫芦头掰的，因为好的泡馍馆基本是清真馆，而葫芦头就是猪大肠后端那一截。我说我更喜欢羊血泡馍，写到这真是感慨丛生，当时的同学，女友都已天涯杳杳，没当天凉腹饿的时候，好想来一碗泡馍啊，也会想起故都的风情，想起南山的美景。更会想起酸酸甜甜的初恋。