大米和猪肉一样，品种很重要

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• 一个瘦子

• 作为东北上大学 在南方工作的人  我表示口味是很有区域性的东西  北方人到南方吃面觉得没嚼劲 南方觉得北方不鲜美 这些东西没必要比较  印度人到中国还觉得印度米更好吃呢  北方米比南方好吃 只是算部分人观点 不是客观事实  事实是北方米比南方米淀粉含量更高 而恰巧你从小在北方 更喜欢淀粉含量高的米

不算煮饭环节，好吃与否和品种、产地、肥料都有关系

以前东北大米一亩300斤自然好吃，后来大加化肥要产量，口感就不行了，外面卖的多数是假五常大米，口感一般化。

另外和肥料有关系，以前农家肥为主，适量化肥，大米就好吃，无论南北。

产地也有关，产区有很多，五常，盘锦，天津小站，江苏也培育出了很多优秀品种，像以前著名的武育粳，就是海南岛和江苏常州武进联合培育的优秀品种，现在也有南农几号，南粳几号的，但是不配合肥料和产量，好品种也不一定好吃。

这个和猪肉一样，品种很重要，但饲料如果是粮食就好，如果光吃饲料，用激素啥的就差，如果喂泔水，那肉就有腥味更不好吃，这个也早为大厨们一致认可

所以南方和北方更关键的在于品种+地方（水土，光照，温度）+肥料，东北大米，以前不单盘锦的好，大连，抚顺等生产都很好吃，并非五常的才好。