果蔬茶之后，“果蔬+奶”成新风口？多个头部品牌已卖爆

继果蔬茶、果蔬咖啡之后，下一轮流行果蔬奶茶？

在刚刚结束的2025HOTLEX上海展上，我发现供应链端正在密集推果蔬奶基底原料。

事实上，益禾堂、百分茶、茶救星球等早已卖爆一系列融入柚子、毛豆、牛油果、芭乐等果蔬的奶茶产品。

茶饮又有新热点？

下一轮流行“果蔬奶茶”？

供应链和品牌都在押注

沉浸式逛完2025HOTLEX上海展，我发现，“果蔬奶茶”成为很多同行热议的焦点。

在展会现场，包括圣吗哪在内的多家乳制品企业，都展出了最新研发的果蔬奶基底产品。

“柠檬汁倒进去40分钟了，奶茶还是丝滑的。”

“这个基底做的鲜乳茶，口感直接提升一个level。”

试饮区人潮涌动，前来咨询洽谈的人络绎不绝。不少人感慨：“水果+奶起絮的问题解决后，果蔬奶茶的创新空间完全打开了。”部分展商也透露：“今年咨询果蔬奶基的客户特别多，不少当场就下了定单。”

事实上，市场早有端倪：

3月13日，益禾堂推出“果萃·轻乳茶”系列，“果香+茶韵+牛乳”三重风味，上线仅两周，双品总销量突破167万杯。

奈雪、百分茶、雅克雅思等品牌，把毛豆做进奶茶，成今春爆款。

茶救星球推出的牛油果奇亚籽、牛油果粉芭乐，将牛油果、芭乐与牛奶融合，被网友称为“无法拒绝的一杯”。

从传统的“茶+奶”二元结构，升级为“茶+奶+水果/蔬菜”的多元组合，这一变化不仅丰富了消费者的味觉体验，更创造了新的产品价值。

然而观察发现，虽然果蔬奶茶显现爆款潜力，但要大规模推广必须解决果蔬和奶基底的适配局限。

圣吗哪创新研发的“抗酸果蔬奶”，通过技术创新将抗酸做到极致，使得牛奶和水果、蔬菜融合时风味更优。

以现场特调的“柠檬佛手柑果奶”为例，很多人尝试后表示“太惊艳”“入口酸甜又有奶香，层次分明恰到好处”……

果蔬奶基底的出现也折射出一个趋势，乳品的竞争焦点从品质奶源，转向更为精细化的“场景解决方案”。

果蔬专用奶之外，轻乳茶专用奶、SOE专用奶，甚至冰淇淋专用奶等成为乳品进化趋势。

“市场需求变了”，展会现场某乳企负责人表示：现在的客户不仅要好奶，更要能直接落地的产品方案。

茶饮用奶

进入精细化匹配阶段

咖门饮力实验室发布的《3月饮品报告》显示：3月上新的奶茶数量格外多，几乎是水果茶的3倍。

此前咖门发布的《2025中国饮品行业产品报告》也表明，2024年含乳制品的上新占比达62.1%，连续两年保持3%的增长。

数据摘自《2025中国饮品行业产品报告》

不难看出，今年乳制品或将继续主导茶饮行业的产品创新。

结合上海展的情况，我们预测乳基底创新，成为品牌跳出同质化的突破口。

1、应用精细化，越来越多“专用奶”

上文提到的抗酸果蔬奶就是典型代表。

据了解，这款产品中的蛋白质更具抗酸能力。实测显示，柠檬与之混合40分钟仍能保持稳定状态。而用它调制的鲜乳茶，口感不逊于冰博朗。

本次展会圣吗哪还带来了“咖啡专用乳”，可实现不压风味、层次分明的效果。

用其制作的“牡丹乌龙·轻乳茶咖”令不少试饮观众惊喜，“花香与咖啡醇香完美交融，口感顺滑、鲜醇不腻”。

不同的产品匹配不同的奶基底，这些“专用奶”的出现，给茶饮风味创新带来更多可能性。

圣吗哪工作人员表示，升级“全品类战略”，就是在保证产品“好喝又健康”的基础上，给客户更丰富、全面的精细化选择。

2、原料更真，配方更天然

走访了近百家展位，发现很多乳基底都在强调“真牛乳、天然配方”。

以冰勃朗非氢化基底乳迭代新品为例，圣吗哪工作人员介绍，该产品使用了更高级的物料，原料配方中含山茶油、初榨橄榄油等健康营养物料。

值得一提的是，该产品的原料配方与婴幼儿配方奶粉/水奶极其相近。它以婴幼儿水奶为参照，采用动植物混合乳体系，杜绝健康风险成分，强化营养配比。

显然，乳品行业的健康表达愈加彻底和直观。

3、核心技术突破，是产品创新的基础

无论是抗酸果蔬奶、还是冰勃朗迭代新品，突破性产品背后离不开持续的技术创新。

比如抗酸果蔬奶，采用抑制蛋白变性科研技术，通过物理改性和天然胶体协同作用，成功攻克“水果+奶”起絮难题。

在非氢化工艺方面，创新性地采取分提工艺，依据油脂中不同甘油三酯的熔点等性质差异，通过冷却、结晶、过滤等操作，把油脂分成熔点较高的硬脂和熔点较低的液油。既避免了传统氢化工艺产生的反式脂肪问题，又显著降低了饱和脂肪酸含量。

该技术于2023年获得美国FDA GRAS认证，成为中国首个进入北美连锁茶饮供应链的基底乳产品，并成功出口美、加、韩等多国市场。

美国FDA认证

与此同时，企业积极构建产学研协同体系，正与江南大学共建“茶饮咖啡健康营养研究中心”，持续推动行业健康化创新。

通过核心技术的突破，以圣吗哪为代表的供应链企业，正引领现制茶饮的健康化升级。

原料精细化程度

成差异化竞争的关键变量

饮品迭代速度越来越快，而原料的精细化程度决定了品牌的创新效率。

近年来，乳品从早期单一奶基底供应，逐步发展为覆盖多元场景的全品类解决方案。

拥有37年技术积淀的圣吗哪，从最初的软冰淇淋、奶盖，到后来的厚乳、厚椰、酸奶、轻优乳，再到冰勃朗等产品，圣吗哪始终坚持“更高标准”的研发理念，以高品质产品助力茶饮升级。

如今提出的“全品类战略”，更致力于为客户提供差异化口感、风味、功能性的定制化解决方案。

这种供应链端的精耕细作，正在重新定义健康茶饮。

而当品牌与供应链协同向上时，必将带动整个行业迈向更高品质的未来。