饮食男女：味觉、家庭与欲望

《饮食男女》，饮食，就是男女。说是吃，其实都是情感。

妙在全片是王蕙玲和李安玩的一出因“顾忌”而“委曲求全”的小障眼法。

朱爸爸想公开他和锦荣的老少恋，却迟迟不可得：这是整部电影的基本矛盾所在。其实他所渴求的，也就是卸下“爸爸”这个身份，脱离家的“顾忌”，去找自己的个体之爱。

锦荣是他的爱，是他的味觉，也是他的“饮食男女人之大欲”里的欲望。

只是因为要顾念家庭，于是被推到电影结尾而已，用他的话说，“委曲求全”。

老朱自己丧妻之后，爱上锦荣，于是想公开。所以电影一开始做饭时，接了电话，教电话里的人要蒸鱼，不能先放盐，不然不鲜——之后珊珊说妈妈把鱼做坏了，简直是明示锦荣就是老朱那个心上人。

本来电影开头，这段恋情就要公开。老朱壮士断腕地叹口气：

“今天不说，要等到哪天说呢？”

之后吃饭，他摆足架势，就想公开了，却两次被女儿打断，说他做菜有问题——鱼翅耗了，味觉是不是退化了？——朱爸爸气着了，“我的身体好得很！”

其实也是焦虑，是难过，他也知道自己味觉在退化。

之后饭店要他救场，老爷子于是急匆匆走了。没来得及公开。

这一幕是个巨大隐喻：他早想公开老少恋，但家里的女儿们，他作为爸爸的身份，让他顾忌着。

尤其大姐，还相信朱爸爸维持着老派的感情。

但人是有欲望的，老朱只好在饭店里跟老哥们打趣，老哥们还开玩笑，说好音乐不在耳朵，好滋味不在嘴巴，“好女人不知道在哪里？”

老朱也感叹：“饮食男女，人之大欲，不想也难！忙活一辈子就为这个？”

整部《饮食男女》，满是反差：

虔诚的大姐，实则可能是最压抑的，母亲走得早，她要长女如母，维持家里的平衡。

温良的三妹，实则可能是最大胆的，直接拿走了好友的男朋友，还未婚先孕。

反而是看着最新派开放的二姐，一开始最叛逆想搬出去，最后反而留在这个家。

三个女儿各自奔波，朱爸爸自己没闲着。跑步锻炼，吃中药补身体，上医院做体检。

锦荣家的梁伯母登场，渣渣哇哇，三个女儿感叹“老巫婆！”老朱却对她客气。

这里又是个障眼法：许多人以为老朱人老心不老，看中的是梁伯母——然而他在把梁伯母当未来丈母娘尊崇。

终于三个女儿嫁了两个，另一个早已独立，家也散了；老哥们也逝世了，人生苦短。

朱爸爸没了家累，终于能公开。

但公开之前，他喝酒壮胆后那段话，是《饮食男女》全片主旨：

“既然大家能在一起吃饭，就是缘分；既然亲如一家，那就没什么话不能说，我有几句话憋在心里很久了，之所以不说，不是想故意隐瞒什么，我只是觉得，不想让我个人的事连累家里人，变成一种负担，其实一家人住在同一屋檐下，照样可以各过各的日子，可是从心里产生的那种顾忌，才是一个家之所以为家的意义。其实我不说，也没对不起谁，说了，只是不想再委曲求全。我这一辈子，怎么做都不能像做菜一样，把所有的材料都集中起来才下锅；当然，吃到嘴里是酸甜苦辣，各尝各的味，”

老朱开始说这段话时，镜头还在玩障眼法：

他说话，梁伯母一脸喜色，锦荣反而面沉似水：梁伯母是盼望老朱跟自己好，锦荣却是知道要公开了。

这段话的最后，镜头用一个窗扣住了全家。这就是传统家庭：“顾忌”把大家扣在了一起。

曾经这份顾忌，让老朱压抑：他失去了作为厨师赖以为生的味觉，其实也就是失去了他作为男性个体的欲望。

等三个女儿嫁了两个，老朱的家散了，没了顾忌，加上目睹老哥们逝世，知道人生苦短、饮食男女，于是终于公开。大家各有各的生活。

电影最后，锦荣还怀了老朱的孩子——补身体的效果出来了嘛……

当他终于不用当个爸爸，而是一个丈夫时，他的味觉和欲望才回来了。