真正的土鸡肯定比饲料鸡好吃

【本文来自《童言无忌：土鸡好吃？还是肉鸡好吃？》评论区，标题为小编添加】

真正的土鸡肯定比饲料鸡好吃。这个有前提的。

一、土鸡是畅养的。吃的可以有一定比例的购买的鸡饲料，但主要是以前农家的养法，鸡需要在外面自己补充一点吃的——如昆虫等。不能是饲料催肥的，那和饲料鸡没有区别。

二、无论公鸡还是母鸡，一定的有年份。

三、鸡的品种也得对。不能是饲料鸡品种。为什么这样的鸡好吃，特别是公鸡做凉拌，母鸡炖汤，这是有科学依据的。有人说每指鸡的营养价值都一样，所以味道都应该没有区别。显然这是错误的。

举几个例子：大家都吃过葡萄吧，都是葡萄，但不同品种的普通口味完全两回事。日本和牛和普通的黄牛同样部位的肉感完全不一样（好像与牛肉中的脂肪含量有关系）。羊也是同样的问题，有的羊的膻味就小的多，有的羊肉就嫩一些。具体到同一品种，饲养方法不同也有差异，如经常运动和关在笼子里的动物，其肌肉组织和脂肪含量肯定是不同的。

四川雅安有一家长年买青椒鸡（一种凉拌鸡）的，用的就是当地的农家公鸡，是那种一只有8到9斤甚至更重的公鸡。吃过的都说味道确实好。（但因为鸡的问题，也无法推广）