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线上强大的美食教学之一,提升国民对美食的认知追求01-22 17:28
厨师长教你:“家常味牛腩烧土豆”色香味俱全、营养丰富、下饭佳肴
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线上强大的美食教学之一,提升国民对美食的认知追求 |
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线上强大的美食教学之一,提升国民对美食的认知追求
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复旦大学国际政治系教授
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波音买办、特斯拉鼓吹手、运十扼杀者、行走的50万
土豆不同于萝卜和香菇、干豆腐这些,这些都是耐炖的。就算多炖一会儿也没什么。但是土豆炖时间一长就成土豆糊了。我也是失败好些次才掌握的。所以我喜欢做鸡蛋红烧肉,不用那么费劲去拿捏。
一锅炖出来的做法,要求土豆下锅的时机把握得非常好,否则土豆如果早了会炖成土豆糊也就把菜毁了,如果晚了,土豆炖的时间不足会不太熟。分开做的做法就没这么高的要求。但是一锅炖的做法调料的入味与分开做的做法会有些差别。也就是说如果你时机把握得好,就用一锅炖,简单易操作,如果你是新手,担心把握不好时机就用分开做的方法。
一锅炖出来的做法,要求土豆下锅的时机把握得非常好,否则土豆如果早了会炖成土豆糊也就把菜毁了,如果晚了,土豆炖的时间不足会不太熟。分开做的做法就没这么高的要求。但是一锅炖的做法调料的入味与分开做的做法会有些差别。也就是说如果你时机把握得好,就用一锅炖,简单易操作,如果你是新手,担心把握不好时机就用分开做的方法。
切好之后,直接加调料炖牛肉,然后在适当的时候加入土豆不行吗?
切好之后,直接加调料炖牛肉,然后在适当的时候加入土豆不行吗?
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