南通如东大润发售卖腌制狗肉？回应：新人员工个人行为

1 月 21 日，在小红书平台有网友发帖称，大润发如东店内有腌制狗肉悬挂售卖 。从曝光的图片中，可清晰看到大块腌制狗肉毫无遮掩地挂着，且没有任何产品标签。

该博主表示，自己在大润发如东店购物时看见售卖腌制狗肉，且超市工作人员走过来询问需不需要卖狗肉。从视频中可以看出，悬挂的腌制狗体型较为瘦弱，且爪子呈白色带毛。目前，大润发内部正在核实该事，且市场管理监督局已介入调查。

（截图来自网友爆料）

一时间，网络上议论纷纷，大润发的官方账号被大量网友 “攻陷”，评论区多是质疑与谴责之声。大润发作为国内零售行业的巨头，在消费者心中一直有着较高的知名度和信任度。众多消费者平日放心地在其门店采购各类食材，信赖其品牌所代表的品质与安全。

（截图来自大润发官方账号评论区）

当前，国内市场上法律法规的模糊性也为狗肉销售提供了“灰色地带”。国家层面没有明确规定，地方规定又各不相同，商家和消费者都在这法律的迷雾中摸索前行。

大润发回应：看似合理，实则疑点重重

帖子发出后迅速引发大量关注，博主表示已与大润发如东店肉铺管理处负责人联系，该负责人称狗肉是员工私人的，借用冷库存放，新来的员工不知不可售卖才挂出。初听之下，这一解释似乎在为超市开脱，将责任归咎于个别员工的失误 。

但深入剖析，其中却疑点重重。大润发作为管理体系成熟的大型超市，对商品销售有着严格的内控流程。从进货查验、存储管理到上架销售，每个环节都应有明确规范和审核机制。即便狗肉是员工私人存放，在冷库管理环节，也应能察觉异样。冷库本用于存放超市正常售卖的商品，对入库物品理应严格把控，怎能随意让员工私人物品进入，且未做任何标识或告知，这明显暴露出冷库管理存在严重漏洞。

再者，新员工对售卖狗肉的违规性不知情，那老员工呢？超市的培训机制又在哪里？通常情况下，新员工入职会接受一系列培训，包括商品销售范围、食品安全规定等。

狗肉销售在多地存在争议，且不符合市场销售要求，超市竟未将此纳入培训内容，导致新员工误操作，这说明其培训体系存在重大缺失。

此外，从商品上架流程来看，理货员在将商品摆上货架前，需进行核对，确保商品符合销售标准。而狗肉能堂而皇之地挂在售卖区，无人察觉制止，这一系列流程的失控，绝非一句员工不知情就能解释清楚的。

食品安全：狗肉背后的隐患重重

从食品安全角度审视，狗肉背后隐藏着诸多令人忧心的隐患 。

目前国内并无专门针对狗肉的免疫合格证。狗的养殖环境复杂，不少狗可能携带各类病菌、寄生虫，如狂犬病病毒、弓形虫等。在缺乏有效免疫措施的情况下，这些潜在威胁极易通过狗肉传递给消费者。一旦食用感染狂犬病病毒的狗肉，且人体口腔、消化道有破损，病毒便可能入侵人体，引发致命的狂犬病。

国家尚未出台犬只屠宰检疫规程，这使得狗肉无法获得正规的屠宰检疫证明。仅有犬只的产地检疫，但产地检疫合格证不能作为狗肉制品上市销售的有效凭证。未经严格屠宰检疫的狗肉，无法保证其在屠宰过程中符合卫生标准，可能存在注水、掺杂有害物质等问题。在一些非法狗肉屠宰点，卫生条件恶劣，屠宰工具未经消毒，狗肉随意堆放，极易受到细菌、病毒污染，严重威胁消费者的身体健康 。

国家市场监管总局明确规定，肉制品以畜、禽产品为原料，而狗肉缺乏食品安全标准，不符合市场销售要求。不同动物的肉质、营养成分、微生物风险各异，相应的食品安全标准也有所不同。由于狗肉没有专属标准，无法对其兽药残留、重金属含量、微生物指标等进行准确评估和监管，这意味着消费者在食用狗肉时，完全处于食品安全的 “灰色地带”，不知其是否存在潜在危害。

从国家层面的法律来看，目前并无明确条文禁止食用狗肉 。但在狗肉的市场销售环节，却存在诸多限制。由于缺乏犬只屠宰检疫规程，狗肉商贩难以提供合法来源证明和有效的动物检疫合格证明，这使得狗肉在市场流通中面临合法性难题。同时，国家经营范围规范查询系统中，通常没有猫狗肉这一项，营业执照若无相关经营范围，商家进行狗肉经营活动便属违规。

部分地方已出台相关规定，对狗肉交易进行限制或禁止 。如深圳、珠海等地明确禁止食用猫狗肉。深圳通过《深圳经济特区全面禁止食用野生动物条例》，将猫、狗等 “伴侣动物” 排除在可食用动物名单之外；珠海的相关条例也对售卖猫狗以供食用的行为予以处罚。这些地方规定，反映出社会对动物保护和食品安全问题的日益重视，也体现了地方在规范市场秩序、保障公众健康方面的积极作为 。

内控漏洞背后的 “狗肉危机”

从大润发内部管理控制角度深入剖析，此次狗肉售卖事件无疑暴露出诸多严重漏洞 。在人员培训方面，新员工对超市销售的基本规范和禁忌缺乏了解，这反映出大润发的入职培训内容存在重大缺陷。狗肉销售的敏感性和违规可能性，本应是员工培训的重点内容之一，却被忽视。这不仅关乎食品安全知识，更是企业合规经营的基本要求。倘若新员工在上岗前，能接受全面且细致的培训，清晰知晓哪些商品可售，哪些严禁销售，这场风波或许就能避免。

冷库作为存储生鲜食品的关键场所，本应执行严格的出入库登记和货物查验制度。但员工竟能随意将私人狗肉存入冷库，且未被察觉，这表明冷库管理流程形同虚设。没有有效的监督和审核机制，使得冷库成为 “法外之地”，任何物品都能随意进出，这对超市其他存储食品的安全构成了极大威胁。

大润发的监督机制也未能发挥应有作用。从狗肉被挂到售卖区，到网友曝光，期间竟无任何超市工作人员发现并制止，这说明超市日常的巡检工作存在严重漏洞。理货员、主管等相关人员未能履行职责，对货架上的商品缺乏应有的关注和检查，未能及时发现并纠正这一违规行为。

（截图来自大众点评）

不少消费者表示，以后在大润发购物时会多留个心眼，甚至有些忠实顾客直言，若大润发不能妥善处理此次事件，进行彻底整改，他们将考虑选择其他超市。