榴莲中的“碱性嫩黄”是什么物质

最近中国海关发布紧急通知，2025年1月10日全国所有口岸开始实行，进口越南/泰国/菲律宾/马来西亚榴莲榴莲实行每车取样，新增检测“碱性嫩黄”。此检测项目送检率达到100%，监测期间不可提离。

根据碱性嫩黄的名字就知道这是一种黄色的物质，结合榴莲的外观，大家就知道为什么会有人会往榴莲里面添加碱性嫩黄了。

榴莲

碱性嫩黄

碱性嫩黄，又名金胺（Auramine），是一种有机化合物，化学式为C17H21N3，CAS号492-80-8。主要用于醋纤、棉织品的染色，还用于纸张、皮革、油漆等的着色。没有国家和地区批准把碱性嫩黄用于食品中。在食品添加碱性嫩黄的性质和往奶粉中加三聚氰胺一样。

碱性嫩黄结构式

2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，金胺在2B类致癌物清单中。

碱性嫩黄危险性

碱性嫩黄还属于海洋污染物，对水生生物有毒并具有长期持续影响。在榴莲中非法使用碱性嫩黄对消费者健康直接有害。这些非法添加多半是在偏僻的地方偷偷加入，不会有良好的环保措施，就会造成碱性嫩黄泄露进入环境，造成长期危害。