杭州菜的魂是食材的新鲜，这个魂现在基本丢光了
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01-03 17:53
【本文来自《杭帮菜，已经成为预制菜的代名词了》评论区，标题为小编添加】
- guan_17300227252586
到杭州吃杭州菜好多回了，杭椒不错，醋鱼还有羹，没啥印象。上海的小吃有生煎，春卷，烧麦，苏州有面，南京有鸭，杭州有令人怀念的什么菜品？还缜没😀
杭州菜的魂是食材的新鲜，这个魂现在基本丢光了，主要是代价太大。比如当天临安的春笋，钱塘江的抱子虾和潮头🐟，金华两头乌的梅花肉，绍兴当天的豆腐或豆干等，现在的食材基本都是工业化生产，挑出来卖的还有多少，自己去产地找的代价又太大。据食材而言还不如成都和重庆。所以说现在的杭帮菜只有型没有魂。
