土豆、黄瓜涨价，猪肉、牛肉价格持续下跌

据农业农村部统计，47周（11月15日-11月21日）农产品批发价格200指数为121.48点，比上周下降1.77点，比去年同期上升5.54个点。

01.

羊肉价格回暖，

青椒、菜花、西红柿持续降价

47周重点监测的畜禽产品中，猪肉、羊肉、牛肉、鸡蛋和白条鸡与上周相比，变化幅度为-1.37%、0.37%、-0.10%、-1.83%和0.62%，畜禽产品价格较上周大部分小幅下降，羊肉和白条鸡小幅上升。

与去年同期比，这5种畜禽产品的价格变化幅度为18.25%、-6.98%、-14.71%、-0.10%和1.54%。

47周，重点监测的水产品草鱼、鲫鱼、鲤鱼、白鲢鱼、花鲢鱼、大带鱼和大黄花鱼与上周相比，这7种水产品的价格变化幅度分别为-0.63%、-0.25%、-0.97%、-1.17%、-3.52%、2.65%和0.19%。与去年同期比，变化幅度为1.03%、8.58%、1.86%、11.32%、0.24%、6.57%和-6.05%。

47周，重点监测的19种蔬菜（大白菜、西红柿、黄瓜、青椒、芹菜、土豆、白萝卜、茄子、豆角、胡萝卜、菜花、韭菜、蒜苔、大葱、葱头、油菜、菠菜、洋白菜、莴笋），整体价格环比下降了3.19%，与去年同期比增长了16.58%。

其中本周土豆、葱头、黄瓜和南瓜的价格环比涨幅较大，变化幅度分别为2.26%、3.38%、3.47%和2.12%，与去年同期相比，变化幅度为-9.96%、33.04%、-25.62%和55.30%。

青椒、菜花、芹菜、洋白菜和西红柿这5种蔬菜的价格环比降幅较大，价格变化幅度分别为-9.66%、-13.00%、-11.53%、-7.98%和-9.85%。与去年同期相比，这5种蔬菜的价格变化幅度分别为47.66%、12.86%、47.55%、42.21%和26.21%。

47周重点监测的6种水果（富士苹果、巨峰葡萄、香蕉、菠萝、西瓜、鸭梨）平均价格为7.21元/公斤，比上周上升0.30%，同比上升3.89%。

02.

价格行情预测：

蔬果价格稳定，牛羊肉价格将呈上升趋势

猪肉：近期，猪肉价格低迷主要受北方低温影响养殖情绪、南方地区11月中上旬气温偏高导致腌腊需求推迟以及秋冬疫病高发阶段和临近年末，养殖端出栏计划或增加等因素影响。在供应量相对充足的情况下，需求增长未能跟上供应速度，造成市场供过于求，进而导致价格下跌。然而，随着气温下降和腌腊需求的逐步释放，预计未来猪价将出现阶段性反弹。

牛羊肉：本周羊肉价格小幅上升，后市随着气温降低，牛羊肉消费需求有望增加，加之政策托底，牛羊肉价格有望向好发展。尽管短期内牛肉价格小幅下降，但在季节性需求增加、政策支持以及国家消费刺激政策的共同作用下，牛羊肉价格有望保持稳定或呈现上升趋势。气温的降低和政策的积极影响将为牛羊肉市场带来积极的变化。

禽蛋：本周禽蛋价格环比下降，主要原因为秋冬季节蛋品需求增长有限。虽然气温下降可能降低蛋禽产蛋效率，理论上应支撑价格，但市场供应充足且消费需求未显著增加，导致价格缺乏足够支撑。淘汰禽价格下跌导致养殖户惜售，进而增加了市场上老禽蛋的供应，对蛋价形成进一步压力。与去年同期相比，价格略有下降，显示出今年市场整体价格水平与去年大致相当。预计11月最后一周禽蛋价格将维持弱势，但下跌空间有限。

肉禽：本周白条鸡价格环比上涨 0.62%，市场供需波动。尽管毛鸡供应量呈上升趋势，但市场走货缓慢，这可能是由于市场供应充足，而需求端并未显著增加。然而，由于屠企亏损，肉鸡产品拉涨情绪较高，这刺激了下游的拿货积极性。11月最后一周，毛鸡出栏量和屠企采购需求均增，供应缺口仍存，预计白条鸡价格稳中小幅走高。

水产品：本周水产品价格环比仍以下跌居多，但与去年同期相比，整体价格水平仍有所提升。当前水产品市场供给处于较高水平，由于养殖户倾向于集中出塘以回笼资金，导致市场供给充足。然而，市场需求并未同步增长，导致市场总体呈现供大于求的局面。尽管如此，随着出鱼高峰期的逐渐过去，部分品种如大黄花鱼和大带鱼开始止跌企稳，这周甚至小幅反弹。这可能是由于供给量的减少以及市场需求的逐渐回暖。预计未来水产价格下跌将逐渐放缓。

蔬菜：本周蔬菜价格多数下降，少部分有上涨趋势，主要原因是在周内北方多地出现降温，一部分蔬菜价格出现了一些波动，价格没有延续前期稳步下降的走势，有了一些反复。但是，按照蔬菜的供应能力来看，近期蔬菜的供应能力是下半年以来最为强盛的阶段，特别是鲜嫩蔬菜，供应能力超过此前。在这种情况下，菜价的整体波动的幅度也会很小，短时间内菜价基本上以稳为主，不会出现过于明显的波动。

水果：11月21日前后较一周前的11月14日前后而言，国内果市大致呈现水果供应充足、价格持稳态势，而新上市的进口车厘子和国产草莓则在不少城市占据果市主打位置，不过目前价格居高。

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