品质为本、绿色低碳，汾酒探索中国白酒绿色酿造新路径

来源 | 中访网

责编 | 李芬枫

10月30日，山西汾酒披露了2024年三季报，彰显品质孕育的高质量发展硕果。数据显示，今年前三季度，山西汾酒继续保持双位数增长，录得营收313.58亿元、同比增长17.25%；归属于上市公司股东的净利润113.50亿元，同比增长20.34%。

这份三季报可谓亮点颇多，在当前白酒行业整体进入存量竞争时期，头部品牌市场集中度提升的背景下，汾酒仍然展现了强劲的逆势增长势头，两项核心财务数据双双再创历史新高，迈进“行业前三”已近在咫尺。

品质为本，汾酒的高品质首先是“种出来”的

亮眼三季报的背后，是汾酒多年来对品质的坚守。在当前“不缺酒、缺好酒”的酒类消费市场中，要想产出符合消费者美酒需求的好酒，首先好的酿酒原粮是必不可少的。

今年的2024-2025周期生产工作暨表彰会上，汾酒党委书记、董事长袁清茂着重强调：2024年是公司实现“十四五”目标的关键之年，公司必须坚持以质取胜，坚定不移走“酿好酒、储老酒、售美酒”的品质路线。

品质是品牌的基石，品质决定了品牌的深度和厚度，汾酒的高品质首先是“种出来”的。2009年，汾酒在行业内率先将粮食基地建设纳入企业发展战略规划，以北纬36度—45度的“黄金种植地理带”为基准，跨越数万公里，建设适合高粱、豌豆、大麦种植生产的原粮基地，总规模高达130万亩以上。

好的原粮才能酿出好酒。为了促进汾酒原粮的优质高效生产，汾酒科研团队还在山西不同产区进行提质增效模式的研发，在晋南地区实行汾酒酿造大麦—高粱轮作模式，受到了当地政府的高度关注。同时，作为民族品牌，汾酒每年采购的高粱、豌豆、大麦等主要酿造原料100%产自国内，在支撑区域产业发展和乡村振兴方面发挥着带动作用。

绿色低碳，打造“绿色工厂”标杆

绿色，是汾酒发展的底色。据工信部公示的2023年度国家级绿色制造名单，山西杏花村汾酒厂股份有限公司（以下简称“汾酒”）名列“绿色工厂”。

什么是“绿色工厂”？据公开信息，绿色工厂是指实现用地集约化、原料无害化、生产洁净化、废物资源化、能源低碳化的工厂。不仅能实现自身的绿色生产，还能为社会和经济的可持续发展作出积极贡献。

汾酒之所以能获此殊荣，是因为其一直秉承着绿色工厂管理方针，推动汾酒绿色转型升级。从2018年开始，汾酒就将“绿色酒都”作为重要奋斗目标。在构建绿色健康的酿造生态的基础上，汾酒对生产经营全过程中的7大板块、124个环节、297个质量监控节点、3259个质量控制参数都进行责任化，严格、规范、高标准控制产品质量。

如今，汾酒已经做到了“从田间地头到百姓餐桌”的产供全链条可见、可控、可靠，完成了把全国最好、最放心的粮食运到山西杏花村，高标准控制产品质量，酿造美好、绿色的汾酒。

在“品质引领”的理念下，高品质原粮已经成为了汾酒的一张靓丽名片，是汾酒未来行稳致远的根基。