最高近亿元！2天4家餐企获融资，释放了什么信号？

△图自摄图网

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2天4起融资

国庆长假刚过，就有4家餐饮企业宣布获得融资。

其中，10月8日一天就有3家，分别是：

社区酒馆品牌“跳海”完成数千万元天使轮融资，本轮投资方为挑战者创投，这笔钱计划用于主营业务拓展、会员体系搭建以及酒店公寓新业务的探索。

广州烤肉品牌“麻蒲碳烤肉”获得近千万元投资，投资方为文和友主导的湖南谦泰基金，本轮融资用于门店扩张。

山东中澜餐饮管理服务有限公司宣布完成了1200万元人民币A轮融资，此次融资由冠峰资本主导。公司计划将资金用于研发创新与技术升级、持续优化数字化平台等。

紧接着在10月9日，茶饮品牌“茉莉奶白”宣布完成近亿元融资，由阿里本地生活领投。融资将主要用于产品研发、品牌投入、供应链提升以及加强团队建设，同时赋能加盟合作伙伴，持续打造轻量模型。

如此密集地曝出餐企融资的消息，在今年是比较少见的。

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10月投融资回暖

餐饮大数据研究与认证机构NCBD（餐宝典）对今年的餐饮融资信息作了一个大致的统计，刨除几个不太正常的融资信息，截至10月11日，共有41家企业获得融资。

由图表可以看出，今年1—4月，餐饮相关企业获得融资的相对较多，有29家；自5月开始直到9月，融资数量锐减，进入10月才又逐渐回暖。

有人说，国庆后2天4起融资是消费回暖的信号，还有人说跟十一前后的股市有关。这话显然玩笑的成分居多，因为既然是融资，那投融双方很大可能早就谈妥了。

在餐饮普遍不好干的2024年，还能有企业拿到融资，尤其是在10月份还能融到资，必然都是有一定特色的。

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2个典型案例

十一后获得融资的这4家企业，分属不同的品类，没什么规律可言，限于篇幅，本文重点说说跳海与茉莉奶白。

跳海的定位是社区酒馆，2020年5月在北京开出首店，目前有30多家店，在网上热度较高，在行业内也颇有名气。跳海的核心有两点：第一，吧台开源。大量招募兼职打酒师，由他们来决定放什么歌、搞什么活动。据说已积累了上万名打酒师，而全职人员才100多人；第二，做社群、玩私域，把流量掌握在自己手里。

跳海希望能给门店周边5公里的人，提供一个社交空间。作为一个小而美的业态，它确实玩出了一些花样。但是想要规模化复制，难度不小，因为每家店都不太一样，它走的是跟海伦司完全不同的一条路。创始人预计大概能开到两三百家，“千店万店不太现实”。

客观来讲，跳海酒馆由于非标，上市几乎不可能，不太适合投资。不过，据创始人说，酒馆只是跳海的业态之一，还会有酒店和长租公寓；如果是这样，那就是另一个有关投资回报的话题了。

△图自餐宝典

茉莉奶白此次融资近亿元，是今年餐饮融资金额较高的案例之一。这个品牌2021年在深圳诞生，定位“东方追香新茶饮”，现有700余家门店。它有一定的代表性，代表了当下茶饮行业一个比较热门的细分领域，一个看上去还有机会的赛道——东方鲜奶茶。

在这个赛道，以前，很多品牌想做茶颜悦色；现在，一堆企业想成为下一个霸王茶姬，包括茉莉奶白、茶话弄、茶理宜世、爷爷不泡茶等等。这些品牌能发展到现在，一定程度上要感谢霸王茶姬。那么它们谁最有可能成为下一个霸王茶姬呢？

餐宝典分析师认为，如果按照霸王茶姬的路走下去，一定是成不了的霸王的。要成为霸王，就不能太“霸王”。然而现在这些品牌，基本还是沿着霸王的路在走，可以说都没机会。不过，这里却有另外的机会，这个机会是霸王茶姬留下的，即：对于加盟商来讲，既然“当红炸子鸡”霸王茶姬加盟不了，那不妨退而求其次，选择同赛道腰部的一些品牌。对于这些品牌而言，如果能趁着现在这个势头多开一些店，也挺好。

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结语

我们经常听到一种声音说现在餐饮不好干，因为大环境不行。然而实际上，还是有很多品牌生意好得很，比如霸王茶姬、米村拌饭、兰湘子等等，他们做到了逆势上扬。

可见，不管什么情况下，都会有非常赚钱的品牌、非常赚钱的门店。如果方向和措施得当，也就不存在什么差环境；反之，好环境也跟自己没什么关系。

这可能就是哪怕一条街有多家餐饮店都在转让，却仍然有企业获得融资的原因。