如何办席？我家去年过年的菜谱

【本文来自《这两桌菜哪桌更受欢迎啊？》评论区，标题为小编添加】

• 方尘

• 我山东烟台的，看图片如果是年夜饭的话，基本是选一,第二桌我觉得不上席面。

山东大汉，喜欢硬菜，能理解。第二桌我也认为缺乏核心大肉。如果我是第二桌烧菜者，中间鸡替换成老母鸡汤，加一道冰糖趴蹄（万山蹄，实际就是肘子）。

不过第一桌个人不大喜欢，色香味意型，国菜传统，好食材没做好，做的污糟污糟的。肉圆可不可以按狮子头配菜心做法；中间那道是火锅类，要么四川类红汤要么福建类米汤底。红烧硬菜可以有，但一般不会超过二道菜。且国人因素是荤素搭配的，这桌叶菜没有

我家去年过年菜谱

1、蒜蓉海鲜蒸盘，很大，光鲍鱼就有十来个，核心是石斑鱼，中心菜，撑场面的

2、红烧鳗鱼五花肉配香菇干

3、菜市场买的红焖羊排（算特色，我做不出这口味，年前买了三份量）。以上是硬菜，装门面的

4、辣椒火爆黄喉

5、芹菜小炒牛肉

6、山药片炒腰花

7、清炒茶叶虾仁。以上是半荤半素

8、炒菊花脑

9、炒豌豆苗

10、耗油菜心（这是蔬菜）

11、老母鸡汤（汤品）

12、炸春卷

13、超市买的八宝饭

14、自己包的米团子（农村集市购买的糯米有颗粒感的粗粉，蔬菜陷）。以上是主食

四冷盘：二素，菜市场买的什锦菜、糖绩西红柿片；二荤，超市买的罐头泥螺、盐水猪肚