轻乳茶之外，喜茶押注新产品！下一轮爆品趋势悄然开启？

最近，喜茶回归喜柿多多，同时官宣乒乓球奥运冠军樊振东担任“冠军大使”，引发了一波时令果茶的消费热潮。

从夺冠纤体瓶热卖，到“超级植物茶”引发业内关注，到喜柿系列创新回归，细心的业内人发现——

当大家都在扎堆上新轻乳茶的时候，喜茶似乎开启了另一个方向。

邀请樊振东担任“冠军大使”

喜茶重磅回归喜柿多多

最近一段时间，喜茶的大动作不断。

卖爆羽衣纤体瓶、去火纤体瓶，开辟“超级植物茶”新品类，惊艳了行业。

前几天发布事业合伙人内部信，如今又创新回归时令鲜果茶“喜柿多多”，还官宣乒乓球奥运冠军樊振东担任“冠军大使”。

活动一经公布，相关话题随即登上微博热搜，多店出现爆单，部分地区周边套餐被抢购一空。喜茶还在新品推文的留言区致歉。

此次回归的喜柿多多，延续了永定红柿与经典绿妍、脆波波小料的搭配。同时创新推出有喜柿椰，加入脆银耳作为小料。

桂花绿妍茶底，滋补佳品脆银耳与椰乳的组合，让不少人想到了传统中式甜品“柿子银耳羹”。入口花香、果香层次丰富，柿子果肉与脆银耳口感滑嫩，加上樊振东的推荐，让这款产品热度、销量双双飙升。

其实，即便没有樊振东的加持，喜柿多多本身就是一款经过市场验证的爆款果茶。

2022年秋季，喜茶首次推出喜柿多多，一上市就受到消费者追捧，成为门店的当季销量第一，由此获得“时令鲜果茶年度热搜王”的称号。

梳理喜茶最近这一系列动作，不难发现，当茶饮圈扎堆比拼轻乳茶上新时，喜茶似乎走向了另一个方向。

精简轻乳茶

喜茶菜单已经在走“新方向”

观察喜茶的菜单，今年夏天以来，喜茶高频推新，但轻乳茶似乎逐渐退潮，更多瞄准了清爽、丰富、自然的时令风味。

1、开辟“超级植物茶”新品类，重推时令果茶

今年奥运期间，喜茶推出羽衣纤体瓶，将水果茶与超级植物羽衣甘蓝等蔬菜元素进行搭配，创造了和以往水果茶不同的差异化产品体验。

由此带来了明显的销售增长，该产品自推出以来持续热销，在一度售罄断货的情况下，已累计售出超千万杯。

随后推出的同系列“去火纤体瓶”，将苦瓜引入风味组合中，同样收获极高人气，成为近期的断货王。

喜茶最新数据显示，“去火纤体瓶”上新5日，售出超126万杯，单日最高销量近30万杯，与“羽衣纤体瓶”一起占据喜茶饮品销量TOP2。

热烈的市场反馈，在行业引发“超级植物茶”探讨，有品牌也开始探索蔬菜入饮的应用。

与此同时，今年以来，除了回归人气果茶多肉杨梅系列、喜柿多多系列等，喜茶还推出了多肉黄桃芒、喜选牛瓜等时令新品，持续探索水果在新茶饮中的不同风味呈现方式和产品形态。

2、精简轻乳茶，只保留爆品小奶茉

开发新品类，创新时令果茶，喜茶似乎正在跳出“轻乳茶混战”。

目前喜茶菜单上仅保留小奶茉这样的基本款轻乳茶产品，分为超大杯、常规版、减脂版三个选项。

近两年，轻乳茶成为茶饮行业的主流，家家菜单必备，品牌高频推新，甚至星巴克、瑞幸、幸运咖等咖啡品牌也推出轻乳茶新品。

喜茶早在去年就推出天青雨、芭比粉·水仙、水云间等多款经典的轻乳茶产品，其中芭比粉·水仙成为当季爆品。

品牌的集中供应，掀起轻乳茶的市场狂欢，但也不可避免地带来同质化，在小红书、微博各社媒平台，不少消费者转而追捧那些风味更加特别的茶饮。

黑糖珍珠奶茶大规模翻红，7分甜在上海开出的杨枝甘露专门店爆火，玉米饮品、布蕾奶茶重回大众视野……可以看出，一波喝惯了轻乳茶的消费者，开始寻找差异化风味。

喜茶似乎早有此洞察。

3、不跟行业热门，“创造”自己的爆款

喜茶一直在打造属于自己的爆款，定义自己的品类。

目前去其小程序点单，能看到排最前面的是“时令上新”，包含2款超级植物茶、2款喜柿系列、还有一款双城·桂花酿，也是秋季应景的产品。

其次是“千目抹茶”，有3款抹茶产品。在热闹的茶饮圈，抹茶是个相对小众的赛道，但喜茶近两年持续上新，已经沉淀出了自己的抹茶爆款。

接下来是“清爽真果茶”，包含多肉葡萄、椰椰芒芒、多肉桃李等14款经典果茶，还有以芝芝绿妍茶后为代表的“茗茶”，和以烤黑糖波波真乳茶为代表的“浓郁真乳茶”类目。

能看出，喜茶菜单上推荐的，都是自己首创、主推，带有“喜茶烙印”的产品。

再纵向梳理喜茶近年来的爆款，从芝士茶、多肉葡萄，到生打椰、热水果茶、水牛乳产品，再到今年卖爆的纤体瓶，某种意义上，都是刷新认知的创新，为行业带来了新的突破。

而喜茶似乎一直是行业的突破者。

对轻乳茶主动降温，转而通过创新果蔬茶、时令果茶等，巩固果茶品类优势，不断探索更多元的茶饮风味呈现。

其在合伙人内部信中也强调，接下来新品也不再重复目前既有的产品结构，将在健康茶饮的方向下，探索更多差异化的新产品和新品类。

跳出“同质混战”

一定要做差异化创新

轻乳茶之外，茶饮的下一个趋势是什么？清爽、健康、轻负担的果蔬茶是下一波流行风潮吗？

谁都没法肯定。

但有一点是确定的，再好的产品一直重复，消费市场也终会产生审美疲劳，结果是陷入价格战。

曾经轻乳茶的横空出世，某种程度上也是打破了多料茶饮的“垄断”，带来新鲜、有差异的体验。

从茶饮市场的发展规律看，每隔一两年，市场就需要“新产品”，满足消费者新的风味需求，同时引领行业的创新走向。

而当下，这款产品可能就是夺冠纤体瓶为代表的果蔬茶，也可能是各种时令果茶，或者地域元素的茶拿铁产品……

一部分品牌已经意识到，只有差异化的产品与设计，才能跳出同质化竞争的困境，才能让消费端对新茶饮重燃热情。

就像喜茶合伙人内部信中说的一句话：“品牌应该聚焦在自己擅长、用户也有需要的地方。”

其2款“超级植物茶”的成功、喜柿系列的创新尝试，似乎已经给行业开了一个好头。

喜茶正在不断验证行业的创新方向：只要好喝、健康，一切皆有可能。