垄断和高端化是国内啤酒衰落的根本原因

【本文来自《中国啤酒市场很畸形：价格越来越高，本土品牌越来越少，品质越来越差》评论区，标题为小编添加】

• 子曰

• 啤酒就是一款大众饮品，在高层高端难以与白酒争座次。现在从事啤酒业的从业者，应该看到这一点，踏踏实实为底层百姓服务，不要想着一夜暴富的梦话。

啤酒工艺很简单，自己上网花几千块钱买设备，在家里就能自己酿造啤酒。原料、教程网上都有，照着做就可以了。

垄断和高端化是国内啤酒衰落的根本原因。

以前地方啤酒厂很多，啤酒品质普遍不错。家庭、单位或同学聚会，拉几桶鲜啤酒，价钱很实惠。夏天的夜市上，清凉的啤酒是主角。白酒、黄酒、葡萄酒、汽水、可乐，要么太烈，要么太寡淡，只有啤酒可以畅饮解暑。

在美国，有百威那样的工业啤酒大厂，但98%的啤酒厂是精酿啤酒厂（即小型独立啤酒厂）。小啤酒厂产量低，但所生产的啤酒新鲜、口味多样。出产精酿啤酒的有小型啤酒厂（microbrewery）、自酿酒吧（brewpub）和美食酒吧（gastropub）。

根据有关资料，全球范围内，捷克的人均啤酒消费量居首位，年均消费量为158升；德国紧随其后，人均啤酒消费量为115.8升；奥地利排在第三位，人均啤酒消费量为109升；爱尔兰则位列第四。日本40升（2018年）。 中国的啤酒人均年消费量24.2升。

工业啤酒大厂的垄断导致啤酒品质下降，价格节节攀升，抑制了啤酒消费，也影响了饮食业的发展和繁荣。

有人说啤酒会引起痛风，其实并不严谨。啤酒酒精含量一般不超过5%，也有无醇啤酒可供选择，因此不会对健康造成大的影响。任何一种饮品（包括水）过量都对健康有害，所以，要防止过量饮酒。

相对于含糖量高的其他饮料和烈性酒，啤酒几乎是健康饮品。

啤酒历史悠久，现在走高端路线，背离大众，绝不是什么好事。