中国啤酒市场很畸形:本土品牌越来越少,价格越来越高,品质越来越差
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中国啤酒市场很畸形:本土品牌越来越少,价格越来越高,品质越来越差。
中国是世界上最大的啤酒市场,年消费量为457亿升,是美国的两倍,德国的五倍多。在中国,啤酒占酒类消费总量的75%。
多年来,中国的大众消费啤酒市场已经成熟。在过去的几年里,由于大众消费啤酒市场的生产和消费减少,中国啤酒市场的总量一直在下降。
然而,在市场“高端化”的推动下,啤酒市场的整体价值却在增长。
根据欧盟中小企业服务中心(eusmecentre.org)发布的调查报告,过去5年,啤酒进口量以两位数的速度增长。2017年进口啤酒价值为7.5亿美元,约四分之三的进口来自欧盟。从数量和价值上看,德国是欧洲对华啤酒的主要出口国,其次为比利时、荷兰和葡萄牙。
当啤酒成为“高档货”的时候,离大众的距离便会越来越远。
美国啤酒评级网站(https://usabeerratings.com)2024年评比结果已经公布,共评出金奖36个,银奖51个,铜奖3个。获奖啤酒中美国本地啤酒占绝大多数,其余是比利时、英国、印度、危地马拉等国外啤酒。
另外,该网站还评出最佳产地展示奖、年度最佳啤酒、年度最佳啤酒厂、年度无酒精奖、最佳品质奖、最佳价值奖、最佳包装奖等。
这只是美国啤酒的一部分。美国啤酒销量最大的是不计其数的精酿啤酒(craft beer)。
在国外,啤酒价格亲民,品牌多,啤酒业是一个充分竞争的成熟产业。国内曾经有很多地方啤酒厂,有些品质非常好,但经过数轮大规模并购后,市场已经被几个大啤酒企业垄断,货架上的高价进口啤酒也越来越多,最关键的是中低档大众消费啤酒品质每况愈下。
有些工业啤酒为了压缩成本,大量使用淀粉、大米、玉米等原料,口感很差,被称为“水啤”。
一般来说,精酿啤酒更新鲜,风味特点更突出,品质胜过工业啤酒。
中国啤酒必须打破垄断,同时要大力发展精酿啤酒。