从德约的无麸饮食，到倪夏莲阿姨的可乐

昨天德约科维奇夺冠后，说了句“他会怎么奖励自己？吃块披萨？吃块面包？”

今天看到已经有传闻出来了，说什么郑钦文一年都只吃西蓝花和鸡胸肉。

再结合之前倪夏莲阿姨那著名的赛场喝可乐……

顺便聊聊吃的吧——虽然以前聊过不止一次了。

早年间营养学没那么成型时，许多运动员也是随性吃。古代奥运会传说中，运动员以无花果为食，但这玩意含糖量巨高。

1904年马拉松冠军托马斯·希克斯，比赛中来了个生鸡蛋+两杯白兰地，居然还能活着跑完。

1920年代，有人研究波士顿马拉松，发现运动前摄入碳水，可以预防疲劳和低血糖：从此流行起吃碳水补充了。

20世纪中，大家都发现运动要消耗碳水、液体和钠；到1965年，某著名运动饮料出现了。

但那会儿，乱七八糟瞎吃的运动员还是多。

1960年代，NBA球员有些中场休息会来一支烟。1970年代，克鲁伊夫这种足球天顶星，抽烟上瘾。

之前写过这段子：

张伯伦天赋异禀天生神力，但在洛杉矶湖人时，中场休息要吃一只鸡，要喝七喜；教练劝他别吃鸡，他就要吃一打热狗，喝七喜；气得同队埃尔金·贝勒说：老子中场要喝苏打葡萄汁！

1970年代后半段NBA球员嗑药的不少，1980年代巨星如伯德，偶尔还爱喝两口。

雨人坎普乱吃，文·贝克酗酒，生涯毁了。

但进入现代后，大家都严格起来。

保罗·皮尔斯说过个觉今是而昨非的例子：他少年时也是不管不顾，见啥吃啥；吃个汉堡王、灌一顿可乐，然后上场去和科比拼命。然而到老来，去了华盛顿奇才，就吃喝得格外谨细，除了偶尔来杯葡萄酒，别的都是健康饮食。他还指导队里当时的小弟沃尔和比尔，吃好喝好，才能打得久。

我很怀疑皮尔斯是跟雷·阿伦当队友时开始注意吃的。雷大学时的教练卡尔霍恩说他“不喝咖啡，只喝水，始终保持冷静”。雷是个强迫症，比赛日雷打不动的中午小睡一个半小时到一点，两点半吃鸡肉和米饭，一小时一刻钟后到球馆拉伸+剃头，四点半开始练跳投。

看雷阿伦的做派，鸡肉+米饭，蛋白质+碳水。因为运动员还是要摄入碳水的。只是碳水要稍微讲究一点。

比如纳什著名的无糖食谱：训练日一天吃六顿，据说是蔬果糙米饭，生胡萝卜生芹菜。他和希尔还彼此监督，抓彼此吃巧克力。

当时杜德利是个小胖子，跟纳什当队友后，整天“斯蒂夫我能吃这个吗？”“斯蒂夫我能吃那个吗？”然后一度精干瘦溜了。后来离开纳什，又胖了。

纳什体格小，勒布朗就是另一种。

2012-13季，勒布朗据说是：谷物燕麦加水果，全麦饼和火鸡香肠，橙汁或水果奶昔；中午是新鲜沙拉和晒干的水果，外加全麦三明治；晚餐是鸡肉或三文鱼，外加糙米和全麦意大利面。

——和纳什一样的是：蔬果，糙米，全麦。但他还加了许多牛肉、鸡肉、鱼肉：因为他比纳什更需要力量。

趋势，大概就是这样子：

日常训练要丰富平衡；蔬果+优质碳水+蛋白质。

控糖，别碰烟酒。

比赛时，尤其要摄入优质碳水：那是能量之源。

这大宗旨，是相对没争议的。

至于什么“永远只吃西蓝花+鸡胸肉”，那就有点过了：没碳水，人就没体力了。

且，如上所述：运动员不是机器人，不能一概而论。

21世纪初，流行过酮代谢、脂肪氧化之类的研究，流行过低碳高脂。许多运动员确实也把鸡胸肉当饭吃。

但研究论调也有反复。且看不同的运动、不同的体质，也有起伏。

像德约科维奇，出了名的无麸质饮食，不吃意面、奶酪和面包；他吃大量的蔬菜、豆、白肉、鱼、水果、坚果、鹰嘴豆、浆果、草莓、香蕉、酸奶。

但那是因为他对麸过敏。

所以德约控制意面奶酪和面包，不意味着运动员都该不吃意面奶酪面包：菲尔普斯描述过，他会一天吃一万卡路里，午饭和晚饭吃意面和披萨都是论斤来的。不妨碍他拿2008年八枚奥运会金牌。

这就是所谓运动项目不同，体质不同，不能一概而论。

刚也说了，靠耐力的，该控糖，严格摄入碳水。

但基普乔格除了蔬果之类，也要吃他们肯尼亚的ugali，好像是种玉米粥；他吃豆，吃蔬果。但喝茶时据说加很多糖。然而人家还是能跑得动。

据说费德勒吃东西，就相对随性。他日常吃大堆健康食物，但时不常也吃华夫饼和冰淇淋，还爱吃披萨和巧克力。有一段时间，比赛前两小时吃一盘意面。但大体而言，保持得很好。

利拉德在开拓者最后两年，养伤期间经常不吃早饭，只喝点果昔之类；起床后先做力量训练，然后练跑练速度，期间不停确认核心的稳定与平衡，之后练投篮。午饭吃顿超大的，一整天就细细碎碎吃坚果。于是也单场71分了。

各人有各人的身体嘛。

掌握基本的健康饮食大原则后，细节还是看个体。

就像科比出了名的睡得少，勒布朗却说一天要睡很久；路威说他睡觉少，但经常打盹儿。

我见过些退役球员。有的球员吃得比较随意，背镜头还抽烟；有的球员就身材健美，还会自诩“我家里给我做地中海饮食”。

我去过波尔多足球俱乐部，听位老爷子跟我八卦，说1998年世界杯冠军法国队，因为本土踢球压力太大，教练雅凯平时那么铁腕一个人，偶尔会放空更衣室，默认几个有烟瘾的球员抽两口解压。

人毕竟不是机器。身体和情绪上，都偶尔要给点空隙。

这不前几天，倪夏莲阿姨还场边喝可乐吗？

像纳达尔，网球史乃至体育史上最坚韧的斗士之一了。他自传里，提过一个很真切的故事：说他爱吃法国的巧克力面包，年少时偶尔会吃过量。他的托尼叔叔平时骂骂咧咧，某天一反常态，说你吃，你使劲吃！纳豆乐了，吃！吃多了，第二天比赛时打不动，赛后呕吐了——从此纳豆不太敢吃这个了。

我时不常跟人感叹：如果有一天纳豆退役了，至少他可以放开吃巧克力面包了。

但纳豆也不止一次承认过，说自己会吃新鲜面包，但控制；偶尔会放纵自己吃西班牙大锅海鲜饭，但控制。

您看比赛中，纳豆吃香蕉吃得谨慎细致，吃半根裹起来的时候，很常见。

控制。

永远有不自律的运动员，可以靠天赋，瞎吃猛吃、夜夜笙歌，依然风光一时。

但撑得最久的，往往吃东西极讲究：天赋有挥霍完的时候，身体再怎么造总有尽头。毕竟，人的身体是靠吃下去的东西所造就的。

而所谓自律，并不是指运动员都该机器人似的禁绝一切欲望，不是说每天吃些看着简直不是人类该吃的东西，数十年如一日地西蓝花+鸡胸肉；最顶级的运动员，会尽量维持大体的平衡健康，偶尔放纵，当然会将这放纵压缩到最短，然后继续努力。

休·杰克曼不再演金刚狼时，说他十七年以来第一次可以放开吃甜食了——并不是他每天都不吃甜食，但“偶尔偷吃一口”和“可以放开吃了”，终究是两回事。

回到昨天，德约科维奇拿金牌了，我在想他庆祝时也许该吃一口披萨。

实际上按德约科维奇自己的说法：2010年夏天直到2012年初，他一口巧克力没吃过。2012年他拿下澳网，拿下过去一年里五个大满贯中的四个时，在更衣室里要求吃巧克力棒。艾马诺维奇给他一根，他吃了一块，好了，可以了。

然后继续。