馕+无花果｜真正的“糖包子”CP甜蜜出道！

无花果×馕：强强联合，美食新篇章

无花果恋上馕，新疆美食界新CP甜蜜出道！馕的粗犷拥抱无花果的柔情，每一口都是甜蜜与坚韧的完美交融，新疆风味再升级。

将无花果嵌入馕中，经过烘烤后，无花果的香甜与馕的麦香交织在一起，形成了一种难以言喻的美味。

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无花果，这颗树上结的“糖包子”，以其独特的生长方式和丰富的营养价值，赢得了大自然的青睐。它们不需要蜜蜂授粉，就能独自完成从花到果的蜕变。

饱满圆润的无花果，正懒洋洋地晒着太阳，仿佛还在做着美梦。但我已经迫不及待想要唤醒它，让它那软糯香甜的果肉，在我的味蕾上跳起欢快的舞蹈！

每一口无花果，都是大自然最纯粹的馈赠。它不仅有着让人沉醉的甘甜，还富含着丰富的营养，为我们的身体注入满满的活力与能量。吃下它，就像是在进行一场小小的仪式，让心灵和身体都得到了滋养和放松。

唤醒的仪式：给无花果来个“大逼兜”

“醒醒，无花果，是时候展现你的美味了！”随着这句话的落下，一场从枝头到餐桌的奇妙旅程正式开启。果农们小心翼翼地采摘下这些熟睡的果实，经过简单的清洗与处理，无花果便以最原始、最纯净的姿态呈现在我们面前。

▲图片来源：《新疆滋味》

新疆阿图什是早黄无花果的主产地。每年7月~9月，这里的空气中都充满了蜜糖的香气，完全成熟的早黄无花果，果肉流蜜，吃之前要放在手心里大力拍一拍，给它两个耳光，让内芯的蜜汁均匀散布在每一处果肉，仿佛是用两个“大逼兜”唤醒沉睡的小可爱。

无花果成熟后，其内部含有丰富的糖分和果汁。通过拍打，可以让果肉内部的蜜汁更好地分散开来，使得每一口都能吃到更加甜美和湿润的果肉。这一步骤在阿图什这样的早黄无花果主产地尤为重要，因为完全成熟的早黄无花果果肉蜜汁更为丰富。

▲图片来源：小红书 夕颜

拍无花果不仅是可以提升其口感的方法，也是挑选好果的一个民间小技巧。成熟的无花果易拍打，且拍打后会成圆盘形。

▲图片来源：阿图什融媒体中心

拍打的手法也尤为重要，用四根手指或手掌心轻轻拍打无花果，尽可能地保证其两面受力均匀，这样在防止果皮破损，保持果实完整和美观的同时，也方便分享和食用。

味蕾的盛宴：无花果的多样风味

当无花果被唤醒，无论是直接品尝其软糯多汁、甜而不腻的口感，还是制作成无花果酱、无花果干等可以长期保存的食品，抑或是加入奶酪、酸奶粽子等各种料理之中，都会有别样的惊喜。

无花果酱呈浅黄色或琥珀色，色泽自然明亮，看起来就让人食欲大增，其口感细腻柔和，酸甜适中，带有浓郁的果香，它是不错的早餐伴侣，可以直接涂抹在面包上或用馕蘸着吃。

制作无花果酱是一门手艺。首先，挑选成熟、无腐烂、无病虫害的无花果，经过清洗、去蒂、切块（或不去皮，根据个人喜好）等步骤，放入锅中，再加入适量的白砂糖、柠檬汁等辅料，以其自身蜜汁为底进行熬煮。

在熬煮的过程中，无花果的果肉逐渐软化，与白砂糖、柠檬汁等完美融合，形成色泽诱人、口感细腻的果酱。

为了延长无花果酱的保质期并保持最佳口感，建议待其冷却至室温后，及时装入干燥洁净的玻璃瓶中，并倒置几个小时以形成真空层，有效防止空气进入瓶中导致果酱变质。

▲图片来源：小红书 桃桃桃桃汁er

无花果的果期相对较短，是种应季水果。为了延长无花果的食用期限，让这份美味能够跨越季节的界限，人们巧妙地将其制成了无花果干。

无花果干不仅保留了新鲜无花果的香甜与营养，更在口感上增添了几分韧性与嚼劲。它的出现，让人们在无花果果期之外能享受到这份大自然的馈赠。 

无论是作为零食直接食用，还是作为烹饪的调料与配料，无花果干都能展现出其独特的魅力与风味。

无花果干，无疑是自然与智慧完美结合的产物。

无花果不仅丰富了新疆的果篮，更在无数食客的心中种下了甜蜜的种子。在这个充满热情的夏天，不妨放慢脚步，细细品味一颗无花果带来的清新与甜蜜。屏幕前的你，还知道无花果的哪种吃法，快来评论区告诉小编哦！

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主      编：阿布德吾力、刘美仪

副  主 编：艾孜则、许露琪、穆尼热

版      块：新疆滋味、疆来电台

版      主：茹菲娜、米合热阿依

作      者：茹菲娜

主      播：娜菲萨·玉麦尔江

校      对：先木西艳

排      版：叶雯菲

后      台：艾比拜

图片来源：网络