大连的美食回忆

大连因为吃饭的事上热搜，让我回忆起大连的美食。九十年代我在大连读书，北方的饮食对我这个南方人反差是极大的，这么多年过去，记忆依然深刻。

毛蚬子。在菜市场，一个壮汉手持大铁锨，很有气势地问你：一块钱三斤，来几块钱的……。那时穷学生没钱，几个同学凑5块钱买一脸盆，拿到学校锅炉房用开水烫开嘴，回宿舍蘸着酱油吃。

蚬子。光滑带纹的外壳，爆炒才好吃，这个必须去小馆吃，就不敢请客，一个人星期天偷偷出去炒一盘过过嘴瘾，才三块钱。

扇贝。这个是高档货，要三四块钱一斤，谁有钱了请大家打个牙祭，就必有扇贝，也是去锅炉房烫了吃，肥鲜肉美，我特别爱吃那一绺裙边。

波螺。像一颗胖胖的钉子，大街上有人推车叫卖，一块钱一茶盅，肉少但极鲜美，用一根牙签挑出来，像吃瓜子，津津有味。

海虹。南方人叫淡菜，最便宜的海鲜，一块钱四斤，其实味道不错。

皮冻。发明这个东西的人真是天才，晶莹透亮，口感清爽扎实，拌上蒜汁，鲜香开胃，通常跟海虹配合，是穷学生的最爱。

凉拌白菜。用东北脆嫩的白菜芯，堆成一个宝塔型，外面贴上一圈切成薄片的猪头肉或猪舌头，浇上蒜汁，荤素搭配，相得益彰，再点一份花生米，配上啤酒，离开大连后魂牵梦绕的就是这个。

香肠。我还记得，在大连天津街看到一个店挂着森林般的香肠，那种震撼的感觉。南方香肠品种很单一，没想到大连如此丰富，粗的像大腿，细的像手指，我过年回家把买票剩下的钱都买了香肠，父亲也爱香肠，高兴得不得了。

鲅鱼饺子。鱼肉饺子在我一个南方人眼里匪夷所思，当地人告诉我其实也掺了一些肉馅，细腻绵软，汁水鲜美，可惜回南方后再没吃到。

大列巴。在青泥洼桥的秋林公司买过一回，干硬粗砺，这个是唯一不太理解的东西，那时候面包爱甜软的，这种干硬的欧包那时还不习惯。

至于海参、螃蟹和高档的海鱼，穷学生真的吃不起，在大连居然没怎么吃过。毕业前，叫了当时还是女朋友的老婆来大连玩，还有一个贵人请了几顿高档的大餐，没想到宁波藉的老婆表示很难吃，原来这些大餐多以拖面油炸的做法居多，不对宁波人清淡的胃口。我就后悔，不如带她去吃开水烫毛蚬和扇贝，再加上凉拌白菜和鲅鱼水饺，岂不快哉。回家的路上说了我的想法，老婆直捶我，说为什么不带她去……

美丽的大连，祝你一切都好！