中国鲟鱼子酱产量大，但中国的鲟鱼子酱主要来自人工养殖，而不是野外捕捞

【本文来自《“从不被信任到制霸欧美”，中国产鱼子酱已占全球产量一半以上》评论区，标题为小编添加】

• 二维马

• 2023年我们卖300美元每公斤，伊朗卖2000美元每公斤！我们的定价明显偏低，大量人力物力财力补贴了西方消费者，而我们只拿到微薄的利润。

  中国制造不应该成为低价抵挡货！这就是为啥欧洲皮包lv路易威登敢卖几万元人民币给中国消费者。消费者的心理都是认为高价即高贵！

  如果我们生产的鱼子酱卖上600美元、1千美元、1500美元，竞争力强大，高贵高价，利润翻番，何乐不为？

正文里的鱼子酱应该特指鲟鱼子酱，但问题是鲟鱼子酱也分成许多种，不同种类之间价格天差地别。高端的鲟鱼子酱只来自闪光鲟、白鲟等少数几种大型鲟鱼，而且鲟鱼的年龄越大，价格越高；低端的鲟鱼子酱不只限于少数鲟鱼品种，鲟鱼的年龄也未必有多高，甚至还有鲟鱼子酱代用品这种东西（日本人喜欢用）。

中国鲟鱼子酱产量大，但中国的鲟鱼子酱主要来自人工养殖，而不是野外捕捞。目前中国是人工养殖鲟鱼子酱第一生产大国，是不是和很多人想象的不一样？但是，中国鲟鱼养殖起步晚，鱼龄普遍小，品牌效应也弱，自然很难一上来就卖出高价。

伊朗出口的鲟鱼子酱，就是最传统的那种鱼子酱，通过捕捞里海中的几种大型野生鲟鱼获得。极其珍贵，每年出口不过数吨，仅相当于中国的一个零头。其中包括最稀有、最昂贵、能一勺卖出几千美刀天价的白鲟鱼子酱。

野生的大型鲟鱼都快濒危了，每年还打人家几吨的卵。大多数人对鱼子酱的“高端”印象就是从野生鲟鱼子酱而来。同类产品另一个重要来源，也是鲟鱼子酱最早的产地，就是里海北端的俄罗斯，是不是和一些人的记忆接上了？

随着野生大型鲟鱼资源萎缩与动物保护措施落实，人工养殖的鲟鱼子酱占据了国际贸易大多数份额。供应多了，价格自然就会下降，300美元/公斤的价格也不算低了。

正文里在偷换概念，所谓“伊朗出口的鱼子酱每公斤售价超2000美元，是中国的6倍多”——伊朗出口的是野生鲟鱼鱼子酱，中国出口的是人工养殖鱼子酱。野生鲟鱼子酱和养殖鲟鱼子酱之间的价格鸿沟是难以逾越的，毕竟顶级奢侈品需要的就是稀缺。

未来中国鲟鱼子酱产业会怎么发展很难说，因为中国人一般不吃这个东西，未来路怎么走充满不确定性。这个行业在中国从无到有，直到抢下国际市场半壁江山，已经是巨大的成功了。至于有些人想当然的认为所有鱼子酱都是同一类东西，所以可以随意定价；或是幻想中国出口的鲟鱼子酱价格低是因为企业内卷，争相降价，则完全是因为对这个产业不了解。