什么？菠萝竟然是“吃肉”的！

大家好

我是大脸喵

端午假期过的怎么样呀~

老话说的好

一星期中

总有那么七天不想上班

但新的一周还是开始了

为大家准备了几个有趣的小知识

开心一下~

01

我吃菠萝 菠萝吃我

夏天是吃菠萝的季节，但刚吃时很愉快，吃着吃着就不那么美好了......

先是嘴里发涩，然后是肉疼，最后甚至会出血，这是怎么回事呢？吃个菠萝怎么还会流血呢？

这全是菠萝体内的菠萝蛋白酶在作怪，和我们可以消化肉的原理类似，当我们咀嚼菠萝时，这种蛋白酶就开始破坏我们的口腔黏膜细胞。

也就是说，你在吃菠萝的时候，其实菠萝也正在吃你。

那么如何才能减少菠萝给我们带来的伤害呢？很简单：少吃

这是最简单的解决方法，在不感到肉疼之前，及时停住。但如果很喜欢菠萝怎么办呢？我们当然也有别的方法。

菠萝蛋白酶和大多数酶一样，都怕盐、酸碱和高温，所以只要用上其中一种方法，就能让它彻底失效。

然而，实际操作过这些方法的朋友就会知道，想要彻底消灭菠萝蛋白酶，除了加热外，其他方法都很影响口感。

用盐的话，基本上要到榨菜的口感，才会管用......

但是夏天怎么可以吃热菠萝呢？！

所以，还是适量的吃就好了。

02

南北方的官方分界线

南方人和北方人，是我国很常见的一种分类方式，然而在不同人眼中，南北方有着不同的概念。

例如在东北人眼中，出了东北全是南方。

那么说了这么久的南北方，正确的分界到底在哪儿呢？

其实，2010年时兰州大学陈全功教授等人，就已经根据地理信息系统的数字评估，完成了中国南北分界带分布图，这是我国首次为南北分界给出了定量、定位的结果。

图中绿色的部分，就是划分南北方的标准分界线，顺经度各段中点的连线，被称为南北分界线。

这条线西起与青藏高原相接的西秦岭余脉（E104°15′、N32°18′），经四川省的平武县、青川县，甘肃省的文县、康县，陕西省的宁强县、略阳县、勉县、留坝县、城固县、洋县、佛坪县、宁陕县、镇安县、旬阳县、商南县，湖北省的郧西县，河南省的西峡县、内乡县、邓州市、新野县、唐河县、泌阳县、确山县、驻马店市、汝南县、平舆县、新蔡县，安徽省的临泉县、阜阳市、利辛县、凤台县、淮南市、怀远县、蚌埠市（北距蚌埠市区约4.67公里）、五河县，江苏省的泗洪县、洪泽县、淮安市（北距淮安市区约5.68公里）、涟水县、阜宁县、滨海县、射阳县等44个县（市）蜿蜒而下，止于东海海滨（E120°21′,N34°05′），总长度约1666.28公里。

这下，终于可以准确的分清自己是南方人，还是北方人啦。

在江苏省淮安市古淮河两岸，还建有中国南北地理分界线标志园。

03

企鹅的脖子可长了

企鹅，在我们的印象中，是个胖乎乎的小可爱，手短脚短还没有脖子。

但实际上，企鹅的脖子可长了，而且腿也不算短，有图为证。

企鹅作为一种最古老的游禽，和其他鸟类一样，也是有长长的脖子的，它们的颈椎骨通常在20块左右，最高达到23块。

要知道我们人类的颈椎骨只有7块，所以企鹅是十足的长脖子，只是为了保暖，脖子上长了一层厚厚的脂肪，盖住了它们修长的脖子。

04

反式脂肪酸中的叛徒

反式脂肪酸对身体有害这件事，已经是大家熟知的概念了。

由于人体不能正常代谢这种脂肪，所以它们很容易在身体里累积，扰乱脂肪的代谢平衡，从而增加高血压、心血管疾病以及高血脂的发病率。

所以，大家都知道：珍爱生命，拒绝反式脂肪。

不过，反式脂肪酸其实也不全是有害的，在它们中间出了个“叛徒”，那就是『异油酸』。

作为一个地地道道的反式脂肪酸，它非但不会造成上述伤害，反而可以降低人类血液中的LDL（低密度脂蛋白胆固醇）和总胆固醇量。

从而减少动脉硬化和心脏病的发病率，甚至还能在一定程度上抑制一些致癌物质的活性，可以说是一种相当好的物质了。

然而由于这种反式脂肪酸太多特殊，而且在食物中占的比重过少，所以人们在提到反式脂肪酸的时候，通常会忽略它，来保持反式脂肪一贯的负面形象，以免大家心存侥幸。

这就是可怜的异油酸

05

山楂和西瓜哪个含糖多

夏天另一个令人喜爱的水果就是西瓜了，但它往往被人诟病，糖太多，会发胖。

但其实论糖的含量，山楂可比西瓜厉害多了！

甜甜沙沙的大西瓜，含糖量为6.2%；而酸的流口水的山楂，含糖量却有22%，是不是非常惊讶？

其实水果中糖分的多少，全凭嘴尝是尝不出来的。

水果中的糖有三种形式，葡萄糖、果糖和蔗糖，其中果最甜（=1.7倍蔗糖），其次是蔗糖，最后是葡萄糖（=0.7倍蔗糖），所以果糖含量越高的水果，口感就越甜，但这并不代表它们糖分多。

例如我们常见的水果，梨、杏和猕猴桃，它们含糖量分别是9.75%、9.24%、8.99%，但它们蔗糖占全部糖分的百分比分别是12.5%、11.7%、23%。

所以猕猴桃虽然糖分含量少，但口感却更甜。

但这并不意味着我们就可以放心吃西瓜，虽然西瓜在水果中的含糖量非常少，但我们通常都是抱着半个西瓜用勺挖着吃，在食用的量上，西瓜完胜其他水果，所以一不小心糖分就超标了。

以上

就是本期的全部内容

来自公众号费米科学