身边人和部分医生说猪油更健康，当年我还专门做过一个粗糙的实验

【本文来自《猪油谈不上多健康，从饱和脂肪以及从热量的角度还是建议控制的》评论区，标题为小编添加】

• 浪尖的鱼

• 我倒是不信这些猪油不健康的言论了。我前面看了发表的论文说，猪油其实也是健康的。现在再鼓吹什么猪油不健康都是流量文章。所有的吃的东西都有一个东西重要，那就是适量。

其实猪油因为含有饱和脂肪酸酸含量高，油脂的分子量不会像植物油那样烹饪时高温聚合变成大分子物质，反而不容易堵塞心血管，但缺点也明显，就是相同量的猪油和植物油相比，被人体吸收的猪油会更多，也就意味着更容易变肥胖。

年少看到专家说猪油没有植物油健康，身边人和部分医生却说猪油更健康。当年就特别好奇这个问题，还专门做过一个粗糙的实验：

1.在厨房抽油烟机边上挂上两个不锈钢金属网，事先称重两块金属网的质量；

2.分别用猪油2个月和植物油2个月做菜，然后把网取下来称重后计算出吸附在金属网上的油脂重量；

3.用油脂重量500倍的沸水分别对金属网浸泡2次，冲洗1次后，然后把金属网一起取出来挂外面放一晚上，再次称重计算出金属网上的油脂粘附的重量；

4.计算出清洗后金属网上植物油的粘附量/初始粘附量比值。

试验结论是：

1.植物油的这个比值【粘附量/初始粘附量比值】明显比猪油大不少。

2.植物油的那个金属网摸上去不仅有油脂的油腻感，还有不干胶的发粘感觉，特别是使用质量比较差的手指擦拭的时候，金属网上会粘附特别多的纸屑。猪油的反而没有不干胶的发粘感觉，只有油腻感。