2024中国餐饮金饕奖,完整名单揭晓!
在看获奖名单前,先来看两组数据:一是,国家统计局数据显示,今年前5个月,全国餐饮收入21634亿元,同比上升8.4%,全年有望在5.29万亿的基础上再创新高;二是,天眼查显示,今年上半年,国内餐饮相关企业注吊销量达到105.6万家,接近去年总和,被称为“最惨上半年”。
行业的整体增长与企业的个体浮沉,自去年以来便一直对比鲜明,如今则是格外鲜明。有越来越多的从业者不得不承认,现在餐饮的门槛也许并没变高,但是想在餐饮业赚钱的难度却确确实实变大了。
在这样的背景下,全面梳理行业发展脉络,发掘业内的优秀企业,让更多具备实力和创新性的品牌被看见,就显得尤其必要。而这,也正是金饕奖一直以来所秉持的原则与方向。
由NCBD(餐宝典)主办的“中国餐饮金饕奖”,2020年诞生,今年来到了第五届。五年来,金饕奖被越来越多的餐饮企业认可,来自五湖四海的支持与鼓励鞭策着我们要做得更好,更能体现前述原则与方向。
经过半年的大数据监测、企业访谈和分析师评审,今天,“2024中国餐饮金饕奖”系列榜单正式揭晓,共包含1份TOP100榜单、6份热门品类榜单和1份专门针对企业服务能力的榜单。详情如下:
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2024中国餐饮金饕奖TOP100
1、榜单
“金饕奖TOP100”通过对候选连锁品牌(企业自荐/分析师推荐)进行大数据监测,结合消费者口碑、媒体影响力、企业实力、门店存活率、产品/模式创新性以及分析师评价等综合得出,旨在评选出2024年餐饮行业口碑较好、存活率较高、具有创新性的连锁餐饮品牌。
排名前十的分别是:海底捞、很久以前羊肉串、兰湘子、费大厨、太二酸菜鱼、西贝、外婆家、紫光园、绿茶、小龙坎。
2、解读
总体来看,TOP100榜单呈现出以下几个特点:
(1)从地域分布上看,100个品牌的总部分布在全国18个省份,其中广东依然是一骑绝尘,共有26个之多;其次是北京(12)、江苏(9)、四川(9)、浙江(8)。这再次表明,经济越发达的省份,越容易诞生有实力的餐饮企业。
(2)经济发达省份对餐饮企业也有较强的吸引力,一些企业会选择把总部迁移过去,或者设置双总部。在这方面,比较典型的省份有北京和上海,前者会吸引天津、河北、东北等地的企业进驻,如海底捞就在北京设置了第二总部,和四川简阳形成双总部;后者则是长三角等地一些企业首选的战略高地,最新的案例是霸王茶姬,其上海总部日前刚刚开业。
(3)从品类分布上看,100个品牌分属25个细分品类,其中茶饮和火锅这两大热门品类分别贡献了12个和11个品牌,紧随其后的是江浙菜、川菜和面馆,上榜品牌分别有8个、6个和6个,此外湘菜和粤菜也各有6个品牌上榜。
(4)地方菜系在今年的榜单中占据了重要一极。除前述几个菜系外,榜单上还有北京菜(4个)、徽菜(2个)、西北菜(2个)、陕菜(1个)和特色菜(1个)。其中江浙菜和湘菜的表现较为亮眼,各有2个品牌跻身前十。
(5)上榜品牌中,有几个在今年表现得比较突出,如兰湘子、米村拌饭、霸王茶姬等。在它们的带动下,相应的品类也发生了较明显的变化。以中式快餐为例,随着米村拌饭的快速扩张,超意兴、南城香等也相继开始跨区域开店,中式快餐缺乏全国性品牌的现象或将由此改观。
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热门品类及服务王榜单
品类榜单中的金饕指数,由NCBD(餐宝典)依据消费者满意度、媒体影响力、网络情感、品牌差评率、企业实力以及行业分析师评价综合得出,满分100分。
(1)十大茶饮品牌:喜茶、霸王茶姬、蜜雪冰城、奈雪的茶、古茗、茶百道、CoCo都可、沪上阿姨、甜啦啦、茶颜悦色。
(2)十大咖啡品牌:瑞幸咖啡、星巴克、Manner Coffee、幸运咖、Tims天好咖啡、M Stand、皮爷咖啡、库迪咖啡、store by .jpg、LAVAZZA。
(3)十大火锅品牌:海底捞、小龙坎、朱光玉火锅馆、巴奴、七欣天、季季红、蜀大侠、德庄火锅、怂火锅厂、许府牛。
(4)十大湘菜品牌:兰湘子、费大厨、农耕记、湘阁里辣、大碗先生、绿草地、湘辣辣、湘当爱、巡湘记、十八碗。
(5)十大酸菜鱼品牌:太二酸菜鱼、有家酸菜鱼、溪雨观酸菜鱼、渝是乎、阿强家酸菜鱼、江渔儿、山城外老坛酸菜鱼、本素酸菜鱼、望蓉城、严厨老坛酸菜鱼。
(6)十大面馆品牌:和府捞面、老碗会、马记永、大师兄、松鹤楼面馆、遇见小面、常青麦香园、陈香贵、醉面、裕兴记面馆。
(7)餐饮服务王TOP5:海底捞、小放牛炒菜馆、陶德砂锅、新荣记、很久以前羊肉串。
该榜单的评选,主要针对餐饮企业的服务能力,根据品牌的消费者口碑、门店的服务水平、服务的创新性等综合评估得出。
祝贺以上所有获奖企业!
任何一个行业的健康发展都需要标杆和榜样,增收不增利的时候尤其需要。餐宝典将继续用数据说话,持续发掘优秀企业、推介优秀案例,让餐饮更有“数”。