景德镇的辣还差了点味，据说江西最辣的地是萍乡

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       相对来说，景德镇的辣还差了点味。据说江西最辣的地是萍乡。当然，咱这的辣也还不错，以前也曾邀请过云南，四川，重庆，湖北，湖南的朋友品尝过我带去的剁椒。云南朋友一口下去后只顾抹汗；四川重庆朋友直呼过瘾，只不过吃完上面疼，下面也痛；湖南朋友我告诉他很辣，少吃点，点头答应还是猛挖一大勺，结果90%给扔下不要了。能一起享受的，也就是一个江西萍乡的朋友了。

       中国能吃辣的几个地，比较出名的就是号称不怕辣的四川（包括重庆）、怕不辣的湖南和辣不怕的江西。

       四川的辣主要是麻辣，主味是麻和香，辣次之；江西的辣主要是鲜辣（也叫生辣），大部分地区就是牛角椒和朝天椒（也叫小米辣）生炒，小部分靠近湖南的地区（宜春和井岗山）做法和湖南相似；湖南的辣主要是香辣，做法有点类似与四川和江西的溶合，有江西的生炒的辣，也有四川油泼的香。

       江西的辣度地区，按我自己的体验理解，不能按绝对来算，毕竟每个地方都有辣与不辣的体验。辣度相对比较低的，应该是上饶、抚州、景德镇那靠近浙江安徽那些地方。辣度相对比较适中的，应该是吉安和九江部分地区。辣度比较高的，就是萍乡、南昌、赣州和宜春部分地区了。

       为什么说江西人是辣不怕的呢？这倒不是说江西人吃辣椒比其他地方更厉害，而是江西人吃辣椒经常都是张开嘴狂吐气，拿着水或浇着汤猛灌，却还是忍不住把筷子伸向那盘辣椒。记得小时候江西倒还是有道比较有名的家常菜，就是青红椒炒豆豉，那就是青辣椒（主要是牛角尖椒）和红辣椒（主要就小米椒）加豆豉，再加一把干辣椒粉，炒完加点酱油入味。江西人对辣椒的嗜好，是出于基因里的热爱。

     顺便再说下，据说中国最辣的辣椒是贵州的魔鬼椒，中国最能吃辣的地方是贵州，我也相信，就是没去那地方尝尝，所以也就只在这说说而不枉加评论了。哦，还有，谁说广西人不吃辣？广西人能把泡野山椒能当零食吃。谁说广东人不说辣？韶关南雄的鹅王可是把我这号称辣不怕的人都辣吐了。