为什么高尿酸越来越多？这4种蔬菜的嘌呤含量比肉还高！尽量少吃

作者 | 蒋婷

编辑 | 汤安迪 

高血压、高血脂、高血糖，让人头疼的“三高”扰乱了很多人的生活。

而现如今，越来越多人身边又开始出现“第四高”——高尿酸。

《2021中国高尿酸及痛风趋势白皮书》显示，我国高尿酸血症患者人数已达1.77亿，其中，痛风患者超过1466万人。

高尿酸和痛风带来的疼痛、致命风险，不仅危害着中老年人，也正在逐渐逼近年轻人。 

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尿酸一高，全身遭殃！

生活中一提起尿酸高，大家都会想到痛风，其实尿酸高的危害远不止痛风！

尿酸高还与高血压、糖尿病、肾脏损伤等息息相关。

血尿酸水平升高可能增加高血压患者心血管疾病和糖尿病的发生率。

糖尿病也是高尿酸血症和痛风患者的常见并发症之一，26% 的痛风患者合并有糖尿病，远高于非痛风患者。

尿酸升高，导致尿酸盐沉积于肾脏，还可能诱发肾结石、间质性肾炎和急慢性肾衰竭等。

青岛大学附属医院代谢病科主任李长贵曾给了一组数据：病史10年以上的痛风患者，几乎100%会发展到肾病阶段，甚至是尿毒症。

此外，高尿酸还会“祸害”血管、大脑、心脏等身体多个器官，危害一点也不比“三高”小。

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身体出现5大症状，提醒你尿酸可能超标了

体内尿酸升高时，身体会发出一些警报，千万别忽视了。

1、脚关节肿痛

痛风发作时会引发关节红、肿、热、痛，最先有感觉的可能就是脚趾头，尤其是脚大拇指关节。

若没有外伤，突然出现脚部关节肿痛，像刀割一样，就要警惕是尿酸值升高，导致痛风发作。

2、尿液变化

正常人的尿液是淡黄色的，体内尿酸过高，尿液颜色会变深，变浑浊。

痛风或是尿酸高的患者，如果夜尿增多，一晚上去3~4次厕所甚至是5~6次，不排除痛风性肾病的可能。

3、身体水肿

尿酸过高，会影响肾脏排出水分，进而导致身体出现水肿。

4、异常口渴

肾脏为了代谢尿酸，会给我们的神经发出口渴的信号，让身体补充水分，用水来稀释尿酸。

而睡觉时人会丢失很多水分，因此，睡前甚至睡着后出现异常口渴要注意，可能是尿酸升高了。

5、腰部疼痛

尿酸经人体肾脏排出，一旦超过肾脏日常排泄量（>1000mL），就可能导致长期尿酸排泄障碍。

当过量的尿酸沉积在肾脏，形成尿酸结石，就容易诱发腰痛。

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这4种蔬菜的嘌呤含量比肉还高！痛风患者要留心

众所周知，痛风与嘌呤摄入过多密切相关，管住嘴，在饮食上控制嘌呤的摄入，是降尿酸的有效方式。

然而很多人只知道动物内脏、海产品、牛肉等肉类食物嘌呤含量较高，却忽略了植物性的高嘌呤食物。

每100g猪肉、牛羊肉等肉类嘌呤含量约为100~150mg。

而这4种蔬菜，是隐形的“嘌呤大户”，嘌呤含量远超肉食，痛风患者要小心。

1、芦笋 

春季的芦笋口感脆嫩鲜甜，营养丰富，热量又较低，深受人们喜爱。

但芦笋是妥妥的“嘌呤大王”，每100g中嘌呤含量高达500mg，过度摄入容易增加体内尿酸含量。

建议在烹饪芦笋前先焯水，焯水可以帮助减少嘌呤，去除草酸。

2、食用菌 

食用菌也是家常菜，经常出现在各种肉类的佐餐当中。

然而，每100g鲜香菇的嘌呤约214mg，干香菇甚至可达到405mg。

此外，金针菇、凤尾菇等菌类，嘌呤含量也偏高，痛风患者应尽量少吃。

3、紫菜 

你可能不知道，紫菜属于高嘌呤食物！

干紫菜的嘌呤约415mg/100g，这比猪肝的嘌呤含量还要高，摄入过多可能诱发尿酸升高。

4、黄豆芽 

豆苗菜中的嘌呤含量远超150mg/100g；

黄豆芽的嘌呤约500mg/100g，豆芽中的嘌呤含量主要集中在根部，建议高尿酸人群平时去根食用或者少吃。

想要管好越界的尿酸，除了控制好饮食，也要在药物、生活方式上进行控制。

缺乏运动、熬夜太多、压力太大等因素，都可能影响尿酸的代谢和排泄，从而诱发痛风。

建议大家日常要积极运动，保持健康体重，规律作息，多喝水，以降低尿酸水平，预防相关病症出现。 

参考文献

【1】孙黎明,夏晓露,马红萍.高尿酸血症与高血压及心血管疾病关系研究进展[J].陕西医学杂志,2024,53(02):286-289.

【2】苏米亚·艾合买提江,赵晓萌,张黎,等.中国成年居民高嘌呤食物摄入量与高尿酸血症的相关性研究.2019.010347.

【3】成人高尿酸血症与痛风食养指南[J].全科医学临床与教育,2024,22(02)

【4】吴昱苇,朱江,郑兵,等.运动调控尿酸的作用机制[J].中国组织工程研究,2024,28(34).

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