我记得1980年之前，北京吃涮羊肉只有羊肉，白菜，萝卜
胡铜进
04-07 09:28
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- Tiejun
我比较爱吃的地道北京饮食有卤煮。 涮羊肉可能不算北京独有的，整个北方都有吧，这我也爱吃。
其他属于北京的地道饮食我又喜欢吃的，想不出来了呢。豌豆黄算独有的吗？ 不过这个像是零嘴儿
铜锅木炭锅涮羊肉。我记得是北京传开的。算北京好吃的吧。
传开之后，底料，蘸料，涮材都多样化了。
底料增加了麻辣，菌汤之类不同口味。蘸料从麻酱，豆腐乳当家，加入油辣椒，辣酱，香油之类很多变化。涮材，我记得1980年之前，北京吃涮羊肉只有羊肉，白菜，萝卜。那时候冬天菜少。
吃这东西，要是不变化发展适应更多人口味。是传播不广的。
