中国餐饮创业机会在哪里？

统治中国的餐饮品类是什么？

人们脑海中跳出来的第一个词往往是火锅。火锅不需要厨师，标准化连锁率高，而且风味鲜香辛辣符合大部分人的口味 。目前全国有43.8万家火锅店，在各类正餐品类中占绝对统治地位。

在哪里开火锅店，赚钱更容易？

那就要看全国各地哪些地方的火锅“万人保有量”了。目前靠近川渝火锅发源地的贵州、宁夏、西藏、甘肃火锅万人保有量处于全国前列。而爱吃辣的湖南、江西却垫底。

川渝火锅这么卷？还有其他机会吗？

根据久谦中台2023年年度数据来看，全国餐饮类门店数量第一的是川渝火锅，接着是串串香、涮羊肉、一人小火锅和潮汕牛肉火锅。风味与川渝辣火锅完全相反的潮汕牛肉火锅发展快速，迅速在江浙沪、东南沿海城市扩张。

除此之外，久谦中台餐饮数据库也发现河北沧州火锅鸡、云南酸菜牛肉火锅和海南糟粕醋火锅三个细分火锅品类在悄悄增长。