在我看来，南方的馄饨、抄手、肉燕什么的，北方各种稀奇古怪的饺子，都是一种东西

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• 南方人表示，这一辈子也就吃过一次正宗饺子，上学时候在一家北方人开的小吃店吃的，正宗手擀皮肉馅。本地根本没饺子，只有大馄饨小馄饨。

  市区有饺子店“大*水饺”，但是很遗憾，那也是顶着饺子名字做噱头的馄饨，不是正宗的水饺，因为把皮换个形状改叫饺子就能卖几十块一份，叫馄饨就卖不出价，因为满大街都是几块钱一碗的馄饨。就是把梯形的机制馄饨皮换成了圆形，口感就是馄饨，和北方手工皮的水饺完全是两回事，超市也有速冻水饺，本质也是馄饨，煮开了像一团形状随机的丸子，属于贵还不好吃。“大*水饺”在这里属于和汉堡一类的年轻人外卖食品，上点年纪的根本不吃这个，甚至根本不知道你说水饺是啥。地方言里根本没饺子这个词。

  我这也是GDP过万亿的城市，不算小了，周边人和我一样，根本没吃饺子这个概念。你说对南方人对饺子很熟悉纯属胡扯。饺子在我们这比肯德基麦当劳还要生疏遥远。我们对饺子的印象就是：“哦这个，北方人不吃馄饨都吃这哦”。

馄饨和饺子本来就是同源，或者说是在历史发展中同一个东西的不同形式，可能叫馄饨，能能叫扁食，可能叫饺子，或者其他什么。饺子的做法也是随着时间发展而变化的，不存在哪个传统，哪个不传统。反正我重来不认为饺子就是某种特定食品，饺子在我看起来就是一种烹饪方式。

你所说的水饺只是其中的一种，我们这里不那么叫，我猜可能只是指水煮做法的饺子。除了这种，我们这里还有蒸饺，煎饺，炸饺子。饺子也有不仅是白面，可能掺些淀粉做透明的蒸饺，还有莜面饺子。甚至形状的都不一样，小时候饺子皮做多了，大人们就用两个皮子上下一夹，做个小太阳形状。一锅煮出来的，谁也不能说这个不叫饺子。

在我看来，南方的馄饨，抄手，肉燕什么的，北方各种稀奇古怪的饺子，都是一种东西。只是做法，名称不一样。没必要分个亲疏远近。