预制番茄膏番茄酱，比菜市场买的新鲜番茄营养成分高还更好吃

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• 小猴他爸

• 我买速冻水饺是为了应急或者是为了换个口味，但不可能天天吃，顿顿吃。预制菜比现做的菜维生素等各种营养成分会损失多少，有研究吗？料里包里各种添加剂有明确标注吗？油盐超标吗？以上如果还没搞清楚就想急着推广到学校就是犯罪。

有人测了，发现xj预制番茄膏番茄酱比菜市场买的新鲜番茄营养成分高还更好吃，原因是：番茄膏用的是熟透的番茄，摘下来就送工厂清洗灭菌罐装全程不到几小时，因为没防腐剂只要打开罐头就要用完，否则就发霉。菜市场的番茄是没熟就摘下来的，熟了一运输就破了，而运到城市要半天，这段时间番茄没断生，其营养和风味也在持续流失，所以菜市场要么是没熟的要么是烂的番茄。

工厂就建在田边，但菜市场远离田边。制作番茄酱也无所谓番茄皮是否完整，但你买菜能无所谓吗。

所以饭店大厨做番茄菜还要加额外番茄膏弥补流失风味，就因为“新鲜番茄”不如预制番茄新鲜。