《中式抗炎饮食》500大卡晚餐：这种抗炎食材，推荐女性常吃

天气越来越冷了。

这样的天气，就想吃一碗热汤面，快手好做，而且吃着吃着人就热乎起来了。

本周抗炎饮食示范，一起来吃面吧~

美味步骤

下班到家如果太饿了，可以先吃一杯酸奶，垫垫肚子；然后开始准备晚餐。

也可以把它当成下午的加餐，三四点钟饿的时候吃，这样下班的时候不至于太饿。

煮面之前，先把甜椒处理一下。

面煮好了，甜椒也烤好了，不到半小时就能吃上晚饭了。

一般挂面制作过程中都会加盐，所以煮面条的时候，没有额外加盐了。

醋和酱油都是带盐的，注意不要放太多；少加一点调色调味就可以了。

也可以在买挂面时选择低盐的。低盐挂面怎么选？看看这篇吧🔗1碗拌面吃掉1天的盐！扒了上百款挂面，找到29款盐最少的

营养贴士

本周要跟大家重点推荐的食材是大豆和大豆制品。

每周的食谱，我都会安排一道大豆制品为主角的菜。大豆的蛋白质与肉类相似，都是优质蛋白，可以换着吃，而且也推荐换着吃。

很多人血脂超标，不敢多吃肉类，怕升血脂；而大豆和豆制品，不仅能补充蛋白质，还有调节血脂的作用。

大豆中还有一种对女性有很好保护作用的成分——大豆异黄酮。

有人说，女人不该喝豆浆，喝多了容易乳腺增生、结节；还有人说，豆浆能女人喝，男人喝了会变”娘。

这些争论，其实就跟大豆异黄酮有关。

大豆异黄酮是类黄酮化合物的一种，是最有名的植物雌激素物质。

首先要告诉大家，男性可以喝豆浆，而且喝了有好处。

这里的知识点是：植物雌激素不等于雌激素。实际上，大豆异黄酮发挥的是 拟/抗 雌激素样作用。

简单说，当身体里缺乏雌激素或者需要雌激素时，它可以发挥增强雌激素效果的作用；如果体内雌激素水平较高不需要额外的时，它发挥干扰雌激素效果的作用。

有基于人体干预实验的研究显示，大豆异黄酮并不会改变成年男性的生殖激素水平，不会导致精子质量降低；

相反，多项研究表明，大豆及相关制品的摄入有利于降低前列腺癌的发病风险，有利于男性健康。

▲中国居民膳食指南推荐，成年人 每周吃105~175g大豆或等量的豆制品。

对女性来说，随着年龄增长，体内雌激素水平逐渐下降，出现更年期综合症：皮肤会出现衰老，骨质疏松风险增加。

而平日多喝豆浆、吃点豆制品补充大豆异黄酮，能帮助弥补雌激素分泌不足的缺陷，改善皮肤的水分和弹性，缓解更年期综合征，改善骨质疏松。

另外，大豆异黄酮还有抗氧化作用，可以减少DNA氧化损伤；研究显示，大豆异黄酮还可以预防心血管疾病，改善血管功能，降低子宫内膜癌、结直肠癌、卵巢癌和亚洲非吸烟女性肺癌的发生风险。

膳食指南推荐成年人，每周吃105~175g大豆，你吃到了吗？

本周食谱展示完毕。如果你想要依据个人口味、饮食偏好来定制更加个性化的“抗炎饮食食谱”，可以来栗子饮食日记™找注册营养师安排哦！

祝您吃得开心！周末愉快！

参考资料

[1]中国居民膳食营养素参考摄入量DRIs2023

[2]食物与健康——科学证据共识