古人如何给马分类？

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北方对青菜的定义，接近于蔬菜，这显然是严重超范围了，不予支持。

上海人对青菜的定义，只限上海青一种，显然是过于狭义了，也不予支持。

青菜的精确定义，应该是十字花科芸薹属白菜类。除了上海青，还有乌塌菜、小白菜、广东菜心、瓢儿菜、矮脚黄等等，外形类似于上海青的蔬菜，都可以叫青菜。

佛曰：以物物物，则物可物；以物物非物，则物非物。物不得名之功，名不得物之实，名物不实，是以物无物也。

子曰：君子于其所不知，盖缺如也。名不正，则言不顺；言不顺，则事不成。

其实对品种的细分，都是人类适应环境的结果。

比如出自西北地区的周人，就因为生活习性原因对马的分类可谓不厌其烦：

骓(zhuī)：毛色黑主白辅的马。

骍(xīng)＆骅(huá)：赤色的骏马。

骢(cōng)：青白色的马。

馰(dí)：额白色的马。

骊(lí)：纯黑色的马。

骠(biāo)：黄毛夹杂着白点子的马。

骧(xiāng)：后右足白的马。

驳(bó)：毛色不纯的马。

骆(luò)：尾和鬣毛黑色的白马。

骝(liú)：黑鬃黑尾巴的红马。

骐(qí)：有青黑色纹理如棋盘格子纹的马。

骃(yīn)：浅黑杂白的马。

驹(jū)：两岁以下的马。

骄(jiāo)：六尺高的马。

馵(zhù)：后左脚白色的马。

騱(xí)：前脚全白的马。

驒(tuó)：有白色鳞状斑纹的青马。

騚(qián)：四蹄全白的马。

駯(zhū)：黑嘴的马。

驓(céng)：膝下白色的马。

驠(yàn)：屁股毛色白的马。

騴(yàn)：尾根白色的马。

駺(láng)：白尾马。

駂(bǎo)：毛色黑白相杂的马。

駩(quán)：黑嘴白毛的马。

驙(zhān)：脊背黑色的白马。

駥(róng)：八尺高的马。

駹(máng)：面、额为白色的黑马。

驈(yù)：股间白色的黑马。

騢(xiá)：毛色赤白相杂的马。

騽(xí)：背脊黄色的黑马。

驔(diàn)：黄色脊毛的黑马。

騟(yú)：紫色马。

騩(guī)：毛浅黑色的马。

駽(xuān)：青黑色的马。

騥(róu)：多鬃的青黑色马。

驖(tiě)：赤黑色的马。

騵(yuán)：赤毛白腹的马。

騝(qián)：黄脊黑鬃黑尾巴的红马。

騜(huáng)：毛色黄白相杂的马。

騑(fēi )：三岁的马。

駣(táo)：三四岁的马。

駓(pī)：毛色黄白相杂的马。

騧(guā)：黑嘴的黄马。

馼(wén)：红鬃、白身、黄眼的马。

騋(lái)：七尺高的马

……

类似的还有沿海族群（比如日本人）对鱼的分类。

而食不厌精，脍不厌细。

中国古人对蔬菜的分类是非常细致的：菘（即青菜的祖先）、葵、藿、菽、薤、葱、韭、菁﹑茆﹑芹﹑菭﹑笋、筍、薇、葑、菲、蕨、荠、芸、薹、蒿、蓼、菰、莼、壶、瓠、匏……

一些地区不分青白，概而论之，只是少见多怪而已。而对“青菜”品种的大而化之，除了由于环境导致的地域因素，也有一些地区是胡化之后只辨荤素的习惯使然。

三国时期邯郸淳所著《笑林》中就有两则相关故事：

汉人有适吴，吴人设笋，问是何物？语曰竹也！归煮其床箦而不熟，乃谓其妻曰：「吴人轣辘，欺我如此！」

吴人至京师，为设食者有酪苏，未知是何物也，强而食之，归吐遂至困顿。谓其子曰：「与伧人同死，亦无所恨；然汝故宜慎之。」