久谦中台 | 线下 | 米饭快餐 | 23Q3

#1

米饭快餐需求旺盛，头部品牌快速扩张

中式快餐品牌可以分为两大类，一类是以米饭快餐为主，同时包括其他快餐产品的综合性快餐品牌，例如老乡鸡及大米先生等；另一类是专注于某一细分品类，产品结构相对单一的大单品型米饭快餐品牌，例如米村拌饭、犟骨头、猪角和霸碗等

由于米饭快餐具备刚需性强、复购率高、性价比高等特性，米饭快餐的头部品牌在疫情期间逆势拓店，并且在疫情后也保持较快的门店增长趋势，米村拌饭、猪角及霸碗在23Q3的两年门店数复合增长率分别为72%、29%、46%

从分线级城市来看，米村拌饭在三线及以下城市保持了门店规模的领先地位，同时加速向一线及二线城市扩张（一线城市23Q3的门店数同比+4.5X，二线城市23Q3的门店数同比+97%）

米村拌饭在扩张初期就与万达集团建立了合作关系，在其门店选址中，商场店的占比较高；同时，相较于竞品品牌，米村拌饭在商场内的店效领先，并保持稳步提升

#2

米村拌饭拓展一线，社媒加持品牌力

自2022年底以来，米村拌饭在向一线城市的加速扩张过程中，开始积极利用社交媒体平台加强品牌影响力，并在高度竞争的一线城市市场中提升其竞争力；例如，公司通过线上互动抽奖活动和明星就餐话题的热度推出特色套餐，有效吸引了消费者的兴趣和参与；此外，米村拌饭坚持其高性价比的产品定位，推出了适合单人和多人的抖音团购套餐，，有效结合了抖音平台上众多影响力较大的达人们的探店视频，进一步增强了品牌在抖音上的热度，从而吸引了不同年龄层次的消费者前来体验 

在产品策略方面，米村拌饭以朝鲜族的非遗美食为其品牌核心，通过持续的菜品创新来维持其品牌的活力与吸引力，例如，推出的金枪鱼拌饭和芝士年糕鸡等新菜式

同时，米村拌饭在门店设计上追求简约而现代的风格，营造出温馨舒适的就餐环境，加之员工的热情与细致的服务，米村拌饭因此获得了消费者的高度认可和良好评价，进一步巩固了其在市场上的地位

#3

霸碗抖音拓客引流，智能化提升出餐

霸碗也充分利用了抖音这一重要渠道，除了推出抖音团购活动外，还在23Q3进行了抖音的首次直播，通过发放福利餐的方式，提升了品牌的抖音热度

为满足消费者对快速出餐和现场烹饪的双重期待，霸碗引入智能炒菜机器人，不仅提高了出餐效率，同时也保证了菜品质量；同时，在塑造品牌形象方面，霸碗统一了门店及外卖保温袋的视觉设计，采用蓝红相间的彩条布作为主要配色。这种色彩搭配既显得贴近大众，又散发出独特的时尚气息，有效增强了品牌的辨识度，深化了消费者的品牌印象