中餐最新菜系:印度流

中餐八大菜系有人数得全吗?没事,我也数不全。据说美式中餐算第九菜系,当当当,现在第十菜系荣耀上榜……印式中餐!

没看到新闻之前,打死我也想不到中餐还有印度流。

特意查了一下,还有人考证呢,这是源远流长、如假包换的中餐起源。最早是19世纪到印度打工的老广和客家人带到印度的,主要是加尔各答唐人街。这里如今是印度唯一的唐人街,还在。最早的中国饭店当然都是开给华工自己吃的,直到有一家走高端路线,迎来了英国人,竟然大受欢迎。加尔各答是英属印度的首都,不是德里或者孟买。

后来中餐在印度普及了,也印度化了,形成印式中餐,如今据说是印度人食谱里很重要的部份。1962年中印战争后,大批华人离开印度,移民欧美,把印式中餐带向世界。由于印式中餐在印度也高度流行,现在印度人也走遍天下,印式中餐成为世界各地印度饭店里的主力菜。在素餐流行的现在,印式中餐既是素食,又味道较重,大受吃厌了淡而无味的“兔子菜系”的洋人的欢迎。

要是查查Indo-Chinese food,还是挺大一个条目呢。只是大部分菜式中国人觉得匪夷所思,听都没有听说过,开动想象力也想不到。

那印式中餐都有些什么“名菜”呢?

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Cauliflower Manchurian,这是用花菜裹上面后油炸的,再在甜辣酱料里滚一下。这大概算印式中餐的头牌名菜。吃过,那时还不知道有印式中餐这回事,谈不上好吃,也不难吃

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Chilli Paneer,paneer是印度式奶酪,口感上有点像老豆腐,这用甜辣酱汁烧煮,貌似有一点点中餐的影子,看成酱汁豆腐就行,但最黑暗的中餐料理里也绝对不会有paneer

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Momos,外貌好似小笼包,但里面包的是paneer,还蘸辣椒酱吃,南翔的奶奶要是吃一口,肯定直接晕倒在地

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再来一点孟买最高大上印式中餐饭店里的名菜,看着可能似曾相识,但吃一口绝对大开眼界

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咖喱炒面,来一份?貌似有点星洲炒米的意思?

美式中餐已经杀回中国了,就看什么时候印式中餐也杀回中国。谁知道呢,现在人们的心态开放得很,只要好吃,为什么不呢?

呃,印式中餐好吃吗?尝一尝不就知道了。您先请。

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