中餐最新菜系：印度流

中餐八大菜系有人数得全吗？没事，我也数不全。据说美式中餐算第九菜系，当当当，现在第十菜系荣耀上榜……印式中餐！

没看到新闻之前，打死我也想不到中餐还有印度流。

特意查了一下，还有人考证呢，这是源远流长、如假包换的中餐起源。最早是19世纪到印度打工的老广和客家人带到印度的，主要是加尔各答唐人街。这里如今是印度唯一的唐人街，还在。最早的中国饭店当然都是开给华工自己吃的，直到有一家走高端路线，迎来了英国人，竟然大受欢迎。加尔各答是英属印度的首都，不是德里或者孟买。

后来中餐在印度普及了，也印度化了，形成印式中餐，如今据说是印度人食谱里很重要的部份。1962年中印战争后，大批华人离开印度，移民欧美，把印式中餐带向世界。由于印式中餐在印度也高度流行，现在印度人也走遍天下，印式中餐成为世界各地印度饭店里的主力菜。在素餐流行的现在，印式中餐既是素食，又味道较重，大受吃厌了淡而无味的“兔子菜系”的洋人的欢迎。

要是查查Indo-Chinese food，还是挺大一个条目呢。只是大部分菜式中国人觉得匪夷所思，听都没有听说过，开动想象力也想不到。

那印式中餐都有些什么“名菜”呢？

Cauliflower Manchurian，这是用花菜裹上面后油炸的，再在甜辣酱料里滚一下。这大概算印式中餐的头牌名菜。吃过，那时还不知道有印式中餐这回事，谈不上好吃，也不难吃

Chilli Paneer，paneer是印度式奶酪，口感上有点像老豆腐，这用甜辣酱汁烧煮，貌似有一点点中餐的影子，看成酱汁豆腐就行，但最黑暗的中餐料理里也绝对不会有paneer

Momos，外貌好似小笼包，但里面包的是paneer，还蘸辣椒酱吃，南翔的奶奶要是吃一口，肯定直接晕倒在地

再来一点孟买最高大上印式中餐饭店里的名菜，看着可能似曾相识，但吃一口绝对大开眼界

咖喱炒面，来一份？貌似有点星洲炒米的意思？

美式中餐已经杀回中国了，就看什么时候印式中餐也杀回中国。谁知道呢，现在人们的心态开放得很，只要好吃，为什么不呢？

呃，印式中餐好吃吗？尝一尝不就知道了。您先请。