热干面主要市场在武汉，湖北其他地方有热干面就像有沙县小吃一样

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热干面主要市场在武汉，湖北其他地方有热干面就像有沙县小吃一样。襄阳的特色是牛肉面。我的老家，一个小镇，有一家几十年的本地土猪肉拉面，只做早餐，每天排很长的队，去晚了吃不上。

武汉市内真正好吃的热干面，很多时候不是那几个连锁品牌，大部分就是小区附近几家早餐店中，人最多的那一家。一般有几个特点：面送到店里，老板舍得给油，反复搅拌；面是烫出来的，不是煮出来的；舍得给芝麻酱，卤水要好；最重要的是赶紧搅拌赶紧吃，不能等面干了，结坨坨就完了。

最后，无论多好吃，也是日常食物。顺便说一句，我喜欢河南羊汤烩面。