四川最具特色的是牛肉，四川牛肉全国吃法最多

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• kyanite

• 我家娃都十岁了，还不吃辣，合着他一直在吃官府菜？不要想当然了，川菜里辣的菜不到三分之一。给你举几个我家小朋友爱吃的菜，酸菜土豆泥、锅巴肉片、醪糟红烧肉、糖醋排骨、雪豆蹄花、蝴蝶鱼、甜烧白、咸烧白、甜皮鸭、卤猪尾巴、翘脚牛肉、羊肉汤、酸萝卜老鸭汤……其它啥山药排骨汤、莴笋木耳炒肉、韭黄炒肉之类的，没啥特色，就不列举了。

  再给你找一个四川农家九大碗的照片，看看有几个辣的，这个可是地道的农家请客的菜。

  

  你们外地人的刻板偏见太深了。

四川最具特色是牛肉了，因为以前挖盐需要牛，牛后面不用了就宰，所以四川牛肉全国吃法最多，跷脚牛肉，火遍子牛肉，红烧牛肉，张飞牛肉，水煮牛肉，牛肉火锅，很多都是不加辣的，后来重庆的穷人发明了牛肚煮辣椒汤加香油，也就是现在的火锅，而张大千这个四川去了台湾，把自己牛肉面文化带过去，也就是有了台湾的眷村牛肉面到康师傅牛肉面李先生牛肉面，可以说四川牛肉改变了整个中国饮食习惯，未来我们消费升级四川牛肉文化还会继续。

第二大牛肉文化是潮汕牛肉，清汤牛腩和潮汕火锅，我们消费升级之后会大行其道的。