浅烘偏酸的冷冰萃咖啡,绝对是精品咖啡

【本文来自《上海6200元一杯咖啡,到底是被谁预定了?网友:这价格,很提神》评论区,标题为小编添加】

  • 委员长
  • 我是说太酸。如果一种咖啡让大多数的不常喝咖啡的人觉得难喝,那它肯定不是精品咖啡。我一般用法压壶,因为方便。。。

什么奇谈怪论……

欧洲多用法压壶,可以热水,但我做冷萃(常温水温度)也用法压壶。

这跟你用什么咖啡工具无关,而和水温有高度相关。

浅烘的咖啡必然是酸的,辛巴克曾经在夏天买过冰萃,冷萃是需要七八个小时时间,冰萃恨不得要24小时。因为不是即热即饮,所以辛巴克限量。

如果浅烘用热饮,就算是经常喝咖啡的人也喝不惯热水激发出来的那种酸味,被温度破坏掉了。这种酸味只有在低温下,豆子的水果风味才更加突出,更加清香。

恰恰是冷萃的咖啡更加代表其精髓,什么叫算咖啡不是精品咖啡!

另外,你既然是用法压壶,不妨用常温水试着做一杯,放置冰箱里一段时间更好。不过天冷了,常温下也可以。前提是你要有真正的浅烘咖啡豆,豆粉的研磨度能过20号筛网才行。

浅烘偏酸的冷冰萃咖啡,绝对是精品咖啡,也绝不是一般咖啡师可以做好的,这本身就是一种价值。就跟行政主厨做的菜比一般厨子做的菜贵是一个道理。

冰萃咱喝不起,不是因为贵,而是耗不起那个时间……😂

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