浅烘偏酸的冷冰萃咖啡，绝对是精品咖啡

【本文来自《上海6200元一杯咖啡，到底是被谁预定了？网友：这价格，很提神》评论区，标题为小编添加】

• 委员长

• 我是说太酸。如果一种咖啡让大多数的不常喝咖啡的人觉得难喝，那它肯定不是精品咖啡。我一般用法压壶，因为方便。。。

什么奇谈怪论……

欧洲多用法压壶，可以热水，但我做冷萃（常温水温度）也用法压壶。

这跟你用什么咖啡工具无关，而和水温有高度相关。

浅烘的咖啡必然是酸的，辛巴克曾经在夏天买过冰萃，冷萃是需要七八个小时时间，冰萃恨不得要24小时。因为不是即热即饮，所以辛巴克限量。

如果浅烘用热饮，就算是经常喝咖啡的人也喝不惯热水激发出来的那种酸味，被温度破坏掉了。这种酸味只有在低温下，豆子的水果风味才更加突出，更加清香。

恰恰是冷萃的咖啡更加代表其精髓，什么叫算咖啡不是精品咖啡！

另外，你既然是用法压壶，不妨用常温水试着做一杯，放置冰箱里一段时间更好。不过天冷了，常温下也可以。前提是你要有真正的浅烘咖啡豆，豆粉的研磨度能过20号筛网才行。

浅烘偏酸的冷冰萃咖啡，绝对是精品咖啡，也绝不是一般咖啡师可以做好的，这本身就是一种价值。就跟行政主厨做的菜比一般厨子做的菜贵是一个道理。

冰萃咱喝不起，不是因为贵，而是耗不起那个时间……😂