馄饨煮的时候，外面的汤会进入内部，内部的汁也会流出来到汤里，皮破没啥大不了

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• guan_16061952992013

• 正常的馄饨，煮完哪有一个不破皮的，纯粹找茬。

一看你俩就是没干过这活儿的，😁。

馄饨不是饺子。饺子皮是圆形的，中间放上馅后，把皮对折，再把边全捏死，煮的时候还得掌握好火候，既不能巴锅底粘破皮，也不能煮大了撑破皮。馄饨皮是方形的，中间放上馅后，先一个角对着另一个角卷起来，再把旁边两个角圈拢到一起，沾点水捏合。

理论上，馄饨的内外是透气的。煮的时候，外面的汤会进入内部，内部的汁也会流出来到汤里。

也就是说，馄饨煮破了皮，只是影响点儿美观（这也分人，要是我在靓汤绿叶之间看到鲜亮的肉馅，那食欲绝对暴起），对味道那是毫无影响。相反，如果内外的滋味不交流，就成了鲜汤煮饺子，那才是失败。

饺子皮主要是面粉，放置时间长了，皮与皮会粘连。馄饨皮里有大量淀粉，正常情况下，皮与皮很难粘连。粘连了，那就影响内外交流了。😁。

小仙女这都硕士了，还没学会吃馄饨，😄

再早的馄饨皮是梯形的。