从米粑饺子到“金包银”

偌大的中国，美食，总能看到相似的元素。比如，钟祥炸米粑，个头大，大的一个可以占个盘子。外形不是很讲究，肚子也不大，因为包的馅料不多，馅料也有点单调。

看到这种食物，总是不由自主想起家乡的米粑，老家的鄱阳、都昌、东至、景德镇，走过吃过，味道大约相似。外形个子没有这么大，但也普遍大过北方饺子。老家喜欢皮做得好看又好吃，做的卷边花纹，馅料包得多，看着象是怀了孕，一看到时就想象里面有好料，禁不住津液满口，很有食欲啊！

前次在厦门品尝到一味“金包银“的小吃，看看外形、个头，都非常像家乡的米粑，忍不住来了一盘。外皮有些半透明、发亮，原以为皮薄，吃过才知道，外皮远远厚过我们老家的米粑，皮子好弹好弹，特有咬嚼劲，内馅也是有些细碎多样，配虾肉海鲜肉更鲜香。一问店家、人家是闽南人，这是他们传统的小吃。所以那么弹，在于表皮组成原料不同。他们习惯放糯米粉、澄面、木薯粉，自然与我们老家以粳米粉为主的皮子不一样了。

同一味小吃，总有不同的地方特色。

惊讶发现，在闽南生活工作这许多年，竟然是第一次吃到“金包银”

而耳边又仿佛响起，那有些轻快，也有些戏谑的曲调《金包银》：别人的性命是框金又包银，阮的性命不值钱......

                                                                                                          钟祥炸米粑

金包银