祖祖辈辈山东人，胶东地区，简单说说自己的记忆

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祖祖辈辈山东人，胶东地区，简单说说自己的记忆：

1.蔬菜蘸酱，印象中从小就有，家里自己腌的黄豆酱，后来是买的豆瓣酱等等。但是作为正菜上餐桌，应该是近十年左右的事。

2.裹面炸鱼、炸肉也是很早就有，但是淋酸汁感觉也是近十年左右兴起的，而且是在餐桌上，家里没有这么做的。

3.酸菜应该是东北传过来的，家里有祖辈是东北回来的，喜欢做酸菜。

4.杀猪菜得叫法感觉也是东北传过来的，小时候家里或邻居杀猪，也会做杂烩菜，煮烧肉等等，但是确实没有杀猪菜的叫法。

5.烤鸡架（我们这边叫鸡背）应该也是随着经济发展兴起的，感觉是在90年代中期出现的，有煮的，有烤的，上班族或学生来不及做饭，大都是一个鸡背俩馒头。生鸡背做菜没有太深印象了，00年左右也不常吃，还是吃熟的，大约在05年以后，家里老人喜欢用鸡背和黄豆芽一块做菜。