今日芒种 | 顺应时节炖3肉、煲3汤，少食这3样……

今日芒种，“芒”指一些有芒的作物，如稻、黍、稷等；“种”，一为种子的“种”，一为播种的“种”。芒种的含义是：“有芒之谷类作物可种，过此即失效”。为什么说芒种是二十四节气中最“忙”的一个节气呢？因为“芒种”又叫“忙种”，所以芒种是典型反映农业现象的节气。

农事意义：指导耕种。

所属季节：夏季。

气候特点：雨量充沛，日照强，气温显著升高。

农事：水稻等谷类农作物栽培（南方）；收麦子（北方）。

到了芒种时节，气温会显著地升高，能明显的感受到夏日的炎热，所以在此时，我们要注意防暑防晒，合理的安排饮食。今天就来和大家分享6种食物，健康过芒种。

炖三肉

炖牛肉

瘦牛肉脂肪含量相比其他畜肉要低一些，还富含锌、镁、铁等矿物质，也是B族维生素的良好来源。牛肉不仅蛋白质含量丰富，氨基酸组成更符合人体需要，中医认为，牛肉可以补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎，经常食用牛肉可增强机体抵抗力。

炖排骨

猪肉是人们日常生活中最经常食用的肉类，是餐桌上重要的动物性食品之一。猪肉骨细、筋少、肉多，纤维细软、结缔组织少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，经过烹调后肉味特别鲜美。食用猪肉是人体获得脂肪和热量的重要途径之一，它可以为人们提供充足的营养，尤其是排骨中含有的营养最为全面，芒种时节，有时间可以炖炖排骨吃。

炖鸭肉

夏天，鸭肉是最适合食用的肉食，鸭肉性偏凉，富含蛋白质，而且由于属水禽，不论煮粥还是煮炖，都可以养胃生津之功效，可适量食用。

依中医“热者寒之”的治病原则，凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥和水肿的人食之更为有益，炎炎夏日何不炖上一锅啤酒鸭~

煲3汤

绿豆汤

芒种时节，绝大部分地区的平均气温在30摄氏度以上，而这么高的气温，很适合要在炎热的午后喝一些能清热解暑的食物，比如绿豆汤，就是夏日常喝的一道降火汤。

酸梅汤

酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种。夏季适当喝一些酸梅汤可以行气散淤，生津止渴，除烦安神，尤其是自己煮的更好~

鲫鱼汤

夏季气候温热潮湿，适当喝些鲤鱼汤，有助于祛湿开胃、利水消肿。而从营养学角度来说，鲤鱼富含优质蛋白、矿物质和维生素，极易被消化吸收，包括儿童、孕妇、老人在内的各类人群都适合吃。

少吃这3样

第一样：冰镇食物

虽然芒种时节的气温比较高，但是此时还是要少吃一些冰镇的食物，特别是雪糕、冰棒、冷饮这类冰镇食物，因为芒种时节早晚气温还是比较低，而且此时空气中的湿度还比较大，吃过多的冰镇食物，会导致脾胃不适。

第二样：辛辣食物

夏天出汗多，人也容易上火，要少吃辛辣、过于油腻的食物，以免刺激肠胃，造成不适。

第三样：咸味食物

由于天气炎热，人们在芒种时节会流失大量的汗水，如果此时还吃较多特别咸的食物，很容易使人失去过多的水，从而中暑。所以在炎热的中午，一定要少吃咸菜等食物。

-今日互动-

祝大家愉快过芒种~

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编辑 / 肉叔

图源 / pixabay、网络

本文由食研所原创

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