村里操办红白喜事的中间人是肯定有回扣的，但基本可以保证花钱不多

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• 在我珠三角这里（包括港澳），婚宴之前家长双方一般都会去酒楼“试菜”。

  一来，看看菜品合不合适、看看会不会“货不对版”尤其是名贵海产类的菜品。

  二来，看一桌子菜摆上来之后，会不会“失礼”亲朋好友，从而去改动菜品。

  所以，有了“试菜”这个传统环节，你基本不可能在婚宴当天会出现“货不对版”的情形。

  再者，婚宴“奢简由人”，菜品不管是名贵还是普通，只要你去“试菜”以后基本就不会出错，这是婚宴的一个基本流程，哪怕你去乡下办婚宴，估计也要有“试吃”这一流程吧~~

  第三，婚礼流程，也是“奢简由人”，讲究的人家，婚宴从头走下来，复杂繁琐，需要有专业的公司团队去做打理，而此时宴席的复杂程度，只是整个婚礼流程的一部分而已。换句话讲，富贵人家的婚礼流程，往往就是个“系统化的统筹工程”。

  所以，以前也有这么一个说法，看结婚时新郎家的婚礼统筹能力，往往就能折射出这个人某些真实的能力，这与金钱多少关系貌似不是很大，是个人统筹能力的问题。

  （这是某些类家庭婚宴场合的一小段流程表）

  

说起婚宴就想起我家这边的情况，我们这边的红白喜事都是去旁边的一家酒店，应该是三星级，平时没太注意。可以说，这家酒店在那里干了20多年，周边居民的生意是一个重要进项。

每次需要定酒席的时候，都是村里常年操办红白喜事的人带着主家去酒店和经理、主厨谈，具体定什么标准，上哪些菜都可以双方商量，甚至海参鲍鱼之类的也可以自己买了带去酒店加工，这边管这种做法叫婚宴前扒单子。

村里操办这类事的中间人是肯定有回扣的，但基本可以保证花钱不多，菜品靠谱且酒店生意不断。