老北京凉皮?老北京牛肉面?老北京炸肉松?这些都将被整改

  • 其实老北京小吃仔细想想,有多少是北京本土的呢?涮羊肉是蒙古传来的,四大顺(东来顺、南来顺、西来顺、又一顺)是清真餐西北来的,八大居、八大楼是鲁菜山东来的,就说北京烤鸭都是山东的,北京本土的名吃可能只有“炸酱面”也是个鲁菜系的,还有麻酱凉面吧可能有一种老北京做法算是北京本土的。

回复4

  • 您说的当中错误不少,首先举得例子基本上都不是北京的小吃。爆肚儿,卤煮,驴打滚,艾艾窝,灌肠,豆汁儿等等是北京的小吃。其次,北京烤鸭的源头是南京,最早北京烤鸭都是闷炉,就是南京的做法。东来顺也不是西北来的,东来顺创始人丁德山是河北人,涮肉锅子也不是西北传来的,就是您说的起源蒙古,经明清两代北京的发展而兴。至于炸酱面,这个其实只是外地人不懂,炸酱面和陕西关中臊子面,山西刀削面一样谈不上什么名吃,就是北京人,陕西人,山西人家里的常吃的面食,就像立春后吃春饼一样。你去问北京人,最好吃的炸酱面是哪家店,老北京人都会说“自己家里做的”。
  • 唯一之唯一北京独创是卤煮火烧,出了北京哪儿都没有。
  • 要非得刨根问底儿那都不是本地的,往根儿上追都是非洲人,连中国人也来源于非洲。那些菜是在北京成名的就应该算老北京小吃。你去国外问问山东烤鸭,蒙古涮肉,阿拉伯鸿宾楼你看看谁知道?还得到北京以后才成名,那就说明离不开北京这块土壤,光烤鸭的来源,南京说是南京的,山东说是山东的,南京山东光为了这就能撕巴起来。。。没必要跟韩国似的什么好就说发源地是自己的
  • 忘了北京豆汁了,这个算是老北京本土小吃!
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