老北京凉皮?老北京牛肉面?老北京炸肉松?这些都将被整改

  • 平安里杏园的刀削面,大概南方人绝对会吃一惊的。每次回北京必去,很奇怪上海为什么不做这种小炸丸子,太香了。
    不过大部分老字号现在都做的不如以前的味道了。以前后海爆肚张是一个小门脸的时候,去吃过,真的好吃。现在真的。。。。。。。

回复1

  • 其实老北京小吃仔细想想,有多少是北京本土的呢?涮羊肉是蒙古传来的,四大顺(东来顺、南来顺、西来顺、又一顺)是清真餐西北来的,八大居、八大楼是鲁菜山东来的,就说北京烤鸭都是山东的,北京本土的名吃可能只有“炸酱面”也是个鲁菜系的,还有麻酱凉面吧可能有一种老北京做法算是北京本土的。
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