埃及粮食确实有盈余，因为当时的埃及一直在酿啤酒，原料是小麦

都不用去埃及拍照，自己去黄河边上看看就知道了，黄河河道宽度随季节性变化是很剧烈的，和尼罗河的泛滥类似。在河道的扩张和收缩之间，黄河会在河床上留下大量肥沃的淤泥，非常有利于农业生产。在大坝和常年有水的河道之间是黄河的河滩，有大量的生产堤，这些生产堤就是群众在枯水期利用黄河肥沃的淤泥进行农业生产的保护措施。

此外还有网友平常提供的尼罗河泛滥时田地的照片，这位真厉害，不佩服不行


他还特别提到了，即使埃及的主要民族和文明都换了，现在的埃及穆斯林们一样把尼罗河泛滥的时候视为节日

数千年来，埃及人一直对尼罗河顶礼膜拜，把它看作是“天赐圣泉”，因而关于尼罗河的传说也多得数不胜数。每年的8月，由水利专家测定好泛滥日，一般是在8月28日，然后逐级报告给水利部部长、最高宗教法院（负责撰写颂词）、开罗省长（负责节日筹备工作）、国防部（负责准备礼花和烟火）。节日这一天，人们奏起鼓乐，鸣放礼炮。然后由伊斯兰教教长念诵《古兰经》并朗读给尼罗河的颂词，接着将美女献给河神。当美女下水时，一队队彩船飞奔向前，一阵阵动听的民歌及笛声从船上悠然飘出，与岸上的欢呼声连成一片，场面十分隆得热闹。晚上，尼罗河的上空被五颜六色的烟火映得通红，尼罗河岸边更是人声鼎沸。

以及这本书，三联书店版，对了解埃及是个不错的切入点

顺便再说一句，我孤陋寡闻了，刚知道中国居然也有利用洪水泛滥的农业形式
这个地方在陕西八里河（注意不要和安徽八里河搞混）
八里河是陕西省最长内流河

图中天蓝色河流即为八里河
这个地区的农业特点就叫“引洪漫灌”

清道光年间,安边东滩并无河流,一望灌木丛生,牧草茂盛。蒙民赖其地以放牧。边内汉民春出冬归,仅有零星垦植。道光二十三年(1843)农历八月二十三日起,暴雨七昼夜,南山数涧洪水汇集谢家台后,卷着大量泥沙冲水口村,沿坡直泻安边东滩,茫茫灌木草丛,竟成泽国水乡。经风吹日晒,积水蒸发,泥沙淤积,遂成膏腴。累年上游山洪冲刷,不仅水漫面积扩大,且形成流水不断的河床。咸丰十一年(1861),赵墩村民田生栋,开渠引水漫地,累获丰收,近民多效仿。同治初,郭寨子郭九林赶马车多往宁夏,也学得西地引黄灌溉之法,八里河水利得以渐兴。

二 八里河引洪漫灌的特点
(一)河水含泥沙量年均366.8万立方米,河床与地面逐年增高,每32年增高9.66米。河床高出地面,成为地上“悬河”。灌区土地以距干渠远近分为肥地、薄地、碱地三等。靠近灌区的土地淤漫年久,沉积泥沙层厚,肥沃少盐碱,宜清水灌溉(也叫常水灌溉地);离河床较远的土地,泥沙层薄,盐碱易返,灌溉多宜稠水(亦称湫水)。凡洪水漫过一次,沉积泥沙在25厘米以上,可耕种3年。故民间有“水漫来年富”之说。洪水漫不到的土地,为盐碱地,不能耕种。这种耕种方法，天时地利人和缺一不可，真没想到中国也有啊，真要谢谢网友沉柯了，长知识长知识啊

尼罗河泛滥是河道变宽，溢出河岸，河岸两侧有一定坡度，河水慢慢往下流，在人工疏导下浸润河道两侧，这些河水在泛滥期结束不会退回河道，而是渗入土地和蒸发，补充两岸的含水层并给农田留下薄薄一层富含有机物和矿物质的河泥，补充田地肥力，整体过程和农业上的大水漫灌没有区别，而且原本尼罗河水量充沛，所以这种做法只会得到大水漫灌的好处而没有坏处。

至于尼罗河三角洲的淤积泥沙主要来自青尼罗河上游的埃塞俄比亚高原，尼罗河泛滥的7月，青尼罗河的水直接因为富含泥沙而呈现红褐色，被称为“红水”，其奔涌之姿不亚于黄河某些河段，水势之大甚至能在河流交汇处把尼罗河的另一条之流白尼罗河的河水反向顶回河道，要一直到尼罗河中下游河段，流速才开始放缓，变得波澜不惊（但水位会上涨）。
另一个证据就是阿斯旺大坝建成后，尼罗河下游河水的含沙量骤减，水中固态悬浮物由1 600ppm降至50ppm，混浊度由30～300毫克/升下降为15～40毫克/升，尼罗河三角洲非但没有再继续变大（按你的说法尼罗河三角洲应该继续变大才对），反而海岸线开始往内陆后退萎缩（因为地中海环流一直在不停冲走三角洲河口的泥沙），甚至有原本岸边的灯塔跑进了海里，现在离岸边1-2公里的例子。
目前尼罗河三角洲萎缩已经是个著名环境议题了，而且原因非常清楚（讨论主要是总结教训），你稍微搜一下就知道了，不要想当然。