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行家,国内红茶走的是冲泡路线,和煮茶路线的国外红茶区别很大。
印度和斯里兰卡等地的红茶是大叶种,适合拼配和切碎,国内小种干不了这事。
所以在国际市场上,中国红茶份额非常低,主要还是因为路子完全不同。 -
中国人几千年没喝过白兰地,90年代那会人头马可是风靡高档宴席,只要上档次,什么习惯不习惯的呢
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而中国主要是清饮为主,哪怕拼配茶比如工夫茶和普洱,也是请饮为主,中国人喜欢品尝茶叶本有的香味和茶汤本身的滋味。而英式茶显然不同,比如在国外很红的伯爵红茶必须要加一种香甘精油,英国人除了茶包本身的拼配茶的味道以外还要加很多其他配料来增加茶汤的复杂口味,而红茶本身的味道只是英式茶本底味道之一而已
另外,印度阿萨姆红茶和斯里兰卡红茶打败福建红茶的方法,一是英国人控制销售渠道,二是英国人偷技术引种成功,第三就是工业化生产,而工业化生产标志之一就是碎茶和茶包的流行,这和中国人饮茶方式截然不同,中国人对碎茶的认识是低档货,但是英式茶已经100年成习惯了