老干妈诞生在贵州?为什么不是四川、湖南、江西

  • 实际上,最能解辣的东西是油,在舌头上包裹了一层油脂后,能抵御辣椒对舌上味蕾的刺激,所以你放再多的油也没用!
    再一个,除了盐的获得困难外,还有一个很重要的原因:高原因素,纬度越高人的感官就越弱,就需要更强烈的味道刺激,这也是嗜辣的原因之一,平原地区做为增香调料,高原少盐地区却作为曾味调料

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